নিরাপত্তার দৃষ্টিকোণ থেকে, ডিফ্রোস্ট করা মাংস বা মুরগির মাংস বা যে কোনো হিমায়িত খাবার যতক্ষণ না 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চলমান ফ্রিজে ডিফ্রোস্ট করা হয় ততক্ষণ তা রিফ্রিজ করা ভালো। নিচে. কিছু গুণমান নষ্ট হয়ে যেতে পারে খাবারগুলিকে ডিফ্রোস্ট করার পরে রিফ্রিজ করার ফলে কোষগুলি কিছুটা ভেঙে যায় এবং খাবার কিছুটা জলযুক্ত হতে পারে।
মাংস গলানো এবং হিমায়িত করা খারাপ কেন?
যখন আপনি একটি আইটেমকে হিমায়িত, গলানো এবং রিফ্রিজ করেন, সেকেন্ড থো আরও বেশি কোষ ভেঙে ফেলবে, আর্দ্রতা বের করে দেবে এবং পণ্যের অখণ্ডতা পরিবর্তন করবে। অপর শত্রু ব্যাকটেরিয়া। হিমায়িত এবং গলানো খাবার তাজা খাবারের চেয়ে দ্রুত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করবে।
আপনি কি দুবার মাংস হিমায়িত করতে পারেন?
কখনও না কাঁচা মাংস (মুরগি সহ) বা মাছ যা ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে তা রিফ্রিজ করুন। আপনি হিমায়িত মাংস এবং মাছ একবার ডিফ্রোস্ট করে রান্না করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলিকে রিফ্রিজ করতে পারেন। আপনি রান্না করা মাংস এবং মাছ একবার রিফ্রিজ করতে পারেন, যতক্ষণ না সেগুলি ফ্রিজে যাওয়ার আগে ঠান্ডা হয়ে গেছে। যদি সন্দেহ হয়, রিফ্রিজ করবেন না।
আপনি কতবার নিরাপদে মাংস ফ্রিজ করতে পারেন?
মাংস প্রায়শই পণ্যটিকে সংরক্ষণ এবং নিরাপদ রাখতে হিমায়িত করা হয় যখন এটি এখনই খাওয়া যাবে না। যতক্ষণ মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজে ধীরে ধীরে গলানো হয়, ততক্ষণ এটি নিরাপদভাবে একাধিকবার হিমায়িত হতে পারে। যদি সঠিকভাবে করা হয়, মাংস ফ্রিজ করা কোনো স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হয় না।
আপনি কখনই মাংস ফ্রিজ করবেন না কেন?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল না, গন্ধ এবং টেক্সচার প্রভাবিত হবে যখনখাবার হিমায়িত করা হয়। খাদ্যের মধ্যে কোষগুলি প্রসারিত হয় এবং প্রায়ই খাদ্য হিমায়িত হলে ফেটে যায়। এগুলি প্রায়শই মসৃণ এবং কম স্বাদযুক্ত হয়৷
