সাদা মরিচের জিহ্বায় গরম স্বাদ আছে, যদিও এটি কালো মরিচের চেয়ে গরম বা হালকা তা নিয়ে সূত্রে ভিন্নতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কুকের ইলাস্ট্রেটেড বলে যে এটি হালকা, অন্যরা বলে যে এটি একটি তীক্ষ্ণ কামড় রয়েছে। সূত্রগুলি একমত যে সাদা মরিচ কালো মরিচের চেয়ে স্বাদে কম জটিল৷
সাদা মরিচ কি মশলাদার?
স্বাদটি বেশ কামড়ানো-মসলাযুক্ত কিন্তু অগত্যা গরম নয়। এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করুন এবং এটি আপনার মুখের খিঁচুনি তৈরি করবে। তাই wrinkly, ক্ষুদ্রাকৃতি prunes মত. অন্যদিকে, সাদা গোলমরিচ শুকানোর আগে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে বাইরের স্তর উঠে যায়।
সাদা মরিচ কি সাধারণ মরিচের চেয়ে বেশি গরম?
কালো মরিচের বাইরের স্তর থাকলেও সাদা মরিচের ক্ষেত্রে এই স্তরটি সরানো হয়। যাইহোক, তাদের গরমের পার্থক্যের কারণে এগুলি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সাদা মরিচ কালো মরিচের চেয়ে বেশি গরম এবং সাধারণত ফরাসি খাবারে ব্যবহৃত হয়।
সাদা এবং কালো মরিচের মধ্যে পার্থক্য কী?
সদ্য পিষে রাখা কালো মরিচকে প্রায়শই গরম, পুষ্পশোভিত এবং তীক্ষ্ণ বলে বর্ণনা করা হয়। সাদা মরিচের একটি কম তীক্ষ্ণ তাপ রাসায়নিক পদার্থের কারণে যা ত্বক অপসারণ করার সময় দূর হয়ে যায়। একই সময়ে, বেরিগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পাকাতে এবং গাঁজন করার ফলে সাদা মরিচ আরও জটিল, মাটির গন্ধে পরিণত হয়৷
শেফরা সাদা মরিচ কেন ব্যবহার করেন?
কিছু শেফ নান্দনিক কারণে কঠোরভাবে সাদা মরিচ ব্যবহার করেন: তারা সাদা বা হালকা রঙের খাবার এবং সসে সাদা মরিচ ব্যবহার করেনতাই কোনও কালো দাগ থাকবে না। অন্যান্য শেফরা কালো মরিচের চেয়ে সাদা মরিচকে আরও জটিল কিন্তু সূক্ষ্ম স্বাদ বলে মনে করেন, যা আপনার মুখের মধ্যে সুন্দর হতে পারে।
