সেরা গ্লোব আর্টিচোকগুলি বেছে নিন শক্তভাবে প্যাক করা, অল্প পুষ্পের সাথে খাস্তা সবুজ বা বেগুনি পাতার নমুনার জন্য যান। টাটকাগুলি তাদের আকারের জন্য ভারী বোধ করা উচিত, এবং কুঁড়িটি আলতো করে চেপে গেলে পাতাগুলি 'কাঁপানো' উচিত।
আপনি কীভাবে গ্লোব আর্টিচোক খান?
খাওয়ার জন্য, বাইরের পাতাগুলি টেনে টেনে, আপনার নির্বাচিত সসে ডুবিয়ে রাখুন এবং আপনার দাঁত দিয়ে কোমল অংশটি সরিয়ে ফেলুন। এগুলিকে বাদ দিয়ে গোড়ার কাছে ছোট, কাগজের পাতায় নেমে যান। একটি চামচ দিয়ে চোকের লোমশ অংশটি সরান, তারপর সুস্বাদু হৃদয়ে প্রবেশ করুন।
আমরা গ্লোব আর্টিকোকের কোন অংশ খাই?
আর্টিচোক আসলে থিসলের কুঁড়ি-একটি ফুল। পাতাগুলি (যাকে "ব্র্যাক্ট" বলা হয়) "চোক" নামে একটি অস্পষ্ট কেন্দ্রকে ঢেকে রাখে, যা একটি মাংসল কোরের উপরে বসে থাকে, যাকে "হৃদয়" বলা হয়। হৃদয় সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য (এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু)।
গ্লোব আর্টিচোকের স্বাদ কেমন?
কাঁচা খাওয়া হলে, আর্টিচোকগুলি আরও শক্ত টেক্সচার এবং একটি তিক্ত স্বাদ রাখে। উভয় রান্নাই টেক্সচার নরম করে এবং একটি ব্লেন্ডারের স্বাদ তৈরি করে যা এটি সেদ্ধ আলুর মতো করে। আপনি আর্টিচোক পছন্দ করবেন কি না - এগুলির একটি হালকা বাদামের স্বাদের অ্যাসপারাগাস এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো একই স্বাদ রয়েছে৷
গ্লোব আর্টিকোক কী করে?
পাশাপাশি খাদ্য সরবরাহ করে, গ্লোব আর্টিকোক বাগানের আকর্ষণীয় উদ্ভিদ। তাদের উৎপত্তি ভূমধ্যসাগরেঅঞ্চল এবং মধ্য এশিয়া তাই অস্ট্রেলিয়ার অনেক অংশে বৃদ্ধি পাবে। কারণ এগুলি অত্যন্ত শক্ত এবং বহুবর্ষজীবী, এগুলি বাগানে একটি দরকারী সংযোজন যেখানে আপনি ন্যূনতম রাসায়নিক ইনপুট চান৷
