স্যাকারিন একটি কৃত্রিম সুইটনার যা কার্যকরভাবে কোন খাদ্য শক্তি ছাড়াই। এটি সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 300-400 গুণ বেশি মিষ্টি কিন্তু তেতো বা ধাতব স্বাদযুক্ত, বিশেষ করে উচ্চ ঘনত্বে। পানীয়, ক্যান্ডি, কুকিজ এবং ওষুধের মতো পণ্য মিষ্টি করতে স্যাকারিন ব্যবহার করা হয়।
স্যাকারিন কৃত্রিম সুইটনার কে আবিস্কার করেন?
1879 সালে রসায়নবিদ ইরা রেমসেন এবং কনস্ট্যান্টিন ফাহলবার্গ
স্যাকারিন আবিষ্কার করেছিলেন, যখন তারা ও-টলুয়েনসালফোনামাইডের অক্সিডেশন তদন্ত করছিলেন।
কৃত্রিম সুইটনার কে আবিস্কার করেন?
কিন্তু আপনি কি জানেন যে প্রথম কৃত্রিম সুইটেনার, স্যাকারিনের আবিষ্কারটি কয়লা আলকাতরা এবং দুর্ঘটনাজনিত পরীক্ষাগারের স্পিলেজের পরীক্ষা থেকে এসেছে? ইরা রেমসেন একজন উত্সাহী জার্মান রসায়নবিদ যিনি সালফোবেনজোয়িক যৌগগুলির উপর তাঁর কাজের উন্নতি করেছিলেন1 [1] জনস হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ে।
স্যাকারিন নিষিদ্ধ কেন?
স্যাকারিন 1981 সালে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল সম্ভাব্য কার্সিনোজেনসিসের ভয়ে। … ইঁদুরের মধ্যে টিউমার তৈরি করতে, স্যাকারিন প্রতি কিলোগ্রামে দেওয়া হয়, যখন স্যাকারিন মানুষের জন্য মিষ্টি হিসেবে কাজ করে তখন প্রতি কিলো মিলিগ্রামের তুলনায়।
যুক্তরাজ্যে কি স্যাকারিন নিষিদ্ধ?
তারপর ৩৯ বছর পরে, 1977 সালে, ল্যাব ইঁদুরের ক্যান্সারের সাথে পরীক্ষার সাথে যুক্ত হওয়ার পরে এটি আরো একবার নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। 2011 সালে সেই নিষেধাজ্ঞাটি আবার প্রত্যাহার করা হয়েছিল যখন গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনাকে প্রতিদিন 800 ক্যান স্যাকারিনযুক্ত কোমল পানীয় পান করতে হবেকার্সিনোজেনিক ডোজ যা ইঁদুরের মধ্যে রোগের সূত্রপাত করে।
