ক্রোটোনিজ পনির হল ক্যালাব্রিয়া, ইতালির একটি বয়স্ক ভেড়ার দুধ (পেকোরিনো)। বয়স তিন বছর, পনির একটি সুন্দর নোনতা কামড় দেওয়া. এটি অন্যান্য ঝাঁঝরি পনিরের একটি দুর্দান্ত বিকল্প৷
ক্রোটোনিজ পনিরের স্বাদ কেমন?
কঠিন পাকা ক্রোটোনিজ হল একটি কারিগর ভেড়ার দুধের পনির যা বেতের ঝুড়িতে বয়স্ক হয়, যা এটির ছিদ্রে স্বতন্ত্র ক্রস-হ্যাচ চিহ্ন দেয়। অন্যান্য সুপরিচিত ঝাঁঝরি পনিরের তুলনায় নরম, কম ফ্লেকি এবং কম নোনতা, ক্রোটোনিজের একটি আর্থিক, বাদামের স্বাদ রয়েছে যার একটি সামান্য ফলযুক্ত ফিনিশ রয়েছে।
ক্রোটোনিজ পনির কি পেকোরিনো?
ক্রোটোনিজ এসেছে দক্ষিণ ইতালির ক্যালাব্রিয়া থেকে। এটি পেকোরিনো স্বাদের সাথে মিষ্টি, নোনতা পনির। এটি বোনা ছাঁচে পাস্তুরিত ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়।
পেকোরিনো এবং পেকোরিনো রোমানো কি একই?
পেকোরিনো শব্দটি এসেছে "পেকোরা" শব্দ থেকে, যার অর্থ ইতালীয় ভাষায় ভেড়া। পেকোরিনো হল একটি দৃঢ়, নোনতা পনির, যা ভেড়ার দুধ এবং মাঝে মাঝে ভেড়া এবং ছাগলের দুধের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। পেকোরিনো রোমানো হার্ড গ্রেটিং পনির বাজারে Parmigiano Reggiano এর সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে, কিন্তু স্বাদে লবণাক্ত এবং কম জটিল।
পেকোরিনো ক্যালাব্রেস কি?
ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি, এই পেকোরিনো ক্যালাব্রেস হল একটি হার্ড পনির দক্ষিণ ইতালির ক্যালাব্রিয়াতে উৎপাদিত। একটি উজ্জ্বল হাতির দাঁতের রঙের সাথে, এর গন্ধ একই সাথে মিষ্টি এবং নোনতা এবং হালকা তীক্ষ্ণ। আপনার পরবর্তী অ্যান্টিপাস্টো বোর্ডে একটি অপ্রত্যাশিত সংযোজন বা টমেটোর উপরে ঝাঁঝরি হিসাবে পারফেক্ট-অতিরিক্ত জিপের জন্য পাস্তা ভিত্তিক খাবার।
