কারণ ফাইবার হজম হয় না, এটি আমাদের ক্যালোরি দেয় না। যেসব খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে সেগুলিতে স্টার্চ বা চিনির মতো অন্যান্য ধরনের কার্বোহাইড্রেটও থাকতে পারে। যদিও আমরা এই খাবারগুলিতে ফাইবার থেকে ক্যালোরি পাই না, আমরা এতে থাকা শর্করা এবং স্টার্চ থেকে ক্যালোরি পাই।
আপনি কি অপাচ্য খাবার থেকে ক্যালোরি শোষণ করেন?
আপনি যদি স্টার্চযুক্ত খাবার কাঁচা খান, তাহলে অর্ধেক পর্যন্ত স্টার্চের দানা ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় সম্পূর্ণরূপে অপাচ্য। আপনার শরীর খাবারে পাওয়া মোট ক্যালোরির দুই-তৃতীয়াংশ বা তার কম পায়। বাকিটা আপনার কোলনে থাকা ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করতে পারে, বা এমনকি পুরোটাই বেরিয়ে যেতে পারে।
খাবার ঠিকমতো হজম না হলে কী হয়?
একটি অস্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র আপনার শরীরের পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা, চর্বি সঞ্চয় এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ইনসুলিন প্রতিরোধ বা পুষ্টির শোষণ হ্রাসের কারণে অতিরিক্ত খাওয়ার তাগিদ ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। অন্যদিকে, ওজন হ্রাস ছোট অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া অতিরিক্ত বৃদ্ধির ফলে হতে পারে।
আপনি খাবার হজম করতে কত ক্যালোরি পোড়ান?
হজমে কাজ করে
প্রায় 25% থেকে 30% প্রোটিন ক্যালোরি হজমের সময় বার্ন হয়, অর্থাৎ 100 ক্যালরি প্রোটিন আসলে আপনার শরীরে প্রায় 75 ক্যালোরি থাকে শরীর কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির হার অনেক কম, তাই 100 ক্যালোরি খাওয়া আপনার শরীরে 100 ক্যালোরির কাছাকাছি শেষ হয়৷
হজমের কোন সময়ে ক্যালোরি শোষিত হয়?
এটাকারণ শোষণ মুখে শুরু হয় (লালার মাধ্যমে), খাদ্যনালীতে এবং তারপর পেটে চলতে থাকে। এমনকি যদি পুরো পেটের বিষয়বস্তু বমি হয়ে যায়, তবে অনেক ক্যালোরি ইতিমধ্যেই গৃহীত হবে।
