2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
ম্যারিনেট করা মাংস এবং হাঁস-মুরগির বেশিরভাগ রেসিপি সুপারিশ করে ছয় ঘণ্টা থেকে ২৪ ঘণ্টা পর্যন্ত। মেরিনেডে খাবার বেশিক্ষণ রাখা নিরাপদ, তবে দুই দিন পরে এটা সম্ভব যে মেরিনেট মাংসের ফাইবার ভেঙ্গে ফেলতে শুরু করতে পারে, যার ফলে এটি চিকন হয়ে যায়।
খুব লম্বা ম্যারিনেট স্টেক কত লম্বা?
দীর্ঘ গল্প, আপনার মাংস 24 ঘন্টার বেশি সময়ের জন্য মেরিনেট করা উচিত নয় - আপনি যদি ছোট টুকরো মেরিনেট করেন তবে কম। আমি ব্যক্তিগতভাবে 12 ঘন্টাকে মিষ্টি জায়গা হিসেবে খুঁজে পেয়েছি, কিন্তু আপনি কমও যেতে পারেন - তিন থেকে চার ঘণ্টার মতোই অনেক কিছু করবে৷
আপনি কি খুব লম্বা স্টেক মেরিনেট করতে পারেন?
আপনি চিকেন, স্টেক, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসকে অনেকক্ষণ মেরিনেট করতে পারেন। আর মাংস একেবারেই পছন্দ করে না। সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনার একদিনের বেশি মাংস মেরিনেট করা উচিত নয়।
আপনি কতক্ষণ ফ্রিজে একটি স্টেক মেরিনেট করতে পারেন?
উত্তর: ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুযায়ী আপনি 5 দিন পর্যন্তফ্রিজে ম্যারিনেট করা স্টেক নিরাপদে রেখে দিতে পারেন। কিন্তু ম্যারিনেট করা স্টেককে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিলে নিরাপত্তার দৃষ্টিকোণ থেকে ভালো হতে পারে, অনেক মেরিনেট রেসিপি এর চেয়ে অনেক দ্রুত কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
স্টিক মেরিনেট করতে ৪৮ ঘন্টা কি খুব বেশি সময় লাগে?
আমার কতক্ষণ স্টেক মেরিনেট করা উচিত? আমি এই রেসিপিটি দিয়ে স্টেকটিকে 2 থেকে 24 ঘন্টার মধ্যে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দিই। যেহেতু এই রেসিপিটিতে অ্যাসিড নেই, আপনি 48 ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেডে স্টেক রেখে যেতে পারেন, কিন্তু Iএর চেয়ে বেশি সময় স্টেক ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেবেন না।
প্রস্তাবিত:
আপনি স্টেক মেরিনেট করেন কেন?
মেরিনেডস নরম করা চর্বিযুক্ত মাংস যা শুকনো হতে থাকে এবং আরও শক্ত কাটকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। আর্দ্রতা/কোমলতা: ব্রাইনিংয়ের মতোই, মেরিনেট করা হল মাংসে অতিরিক্ত আর্দ্রতা আনার একটি কার্যকর উপায় যা রান্না করলে খুব বেশি শুকিয়ে যেতে পারে, সেইসাথে আপনি যা মেরিনেট করেন তা আরও কোমল করে তোলে। স্টেক কি ম্যারিনেট করা উচিত?
আপনি কি ফ্রাইং প্যানে স্টেক রান্না করতে পারেন?
আপনি সহজেই একটি ফ্রাইং প্যানে আপনার স্টেক রান্না করতে পারেন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য কমপক্ষে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) পুরু স্টেকের একটি কাটা ব্যবহার করুন এবং উভয় পাশে 3-6 মিনিটের জন্য গরম করুন। কিছু বাড়তি স্বাদের জন্য আপনার স্টেককে মাখন এবং মশলা দিয়ে বেস্ট করুন এবং আপনার স্টেককে মাখা আলু, ব্রকলি এবং সাইড সালাদ দিয়ে খান। একটি ফ্রাইং প্যানে স্টেক রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
আপনি কি মাংস ডিফ্রোস্ট করার সময় মেরিনেট করতে পারেন?
হ্যাঁ, হিমায়িত মাংস মেরিনেট করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। হিমায়িত মাংস ফ্রিজে গলাতে দিন। বাইরের স্তরটি পুরোপুরি গলানো হয়ে গেলে, আপনি মেরিনেডে মাংস রাখতে পারেন। মাংস গলে যাওয়ার সাথে সাথে, মেরিনেড আরও ভালভাবে শোষিত হয় কারণ এটি নরম হলে স্বাদগুলি মাংসের মধ্যে আরও প্রবেশ করে। আপনি কি স্টেক ডিফ্রস্ট করার সময় ম্যারিনেট করতে পারেন?
আপনি কি হিমায়িত থেকে স্টেক রান্না করতে পারেন?
একটা উপায় আছে। এবং এটি বেশ সহজ: হিমায়িত থেকে আপনার স্টেক রান্না করুন। … একটি প্যানে রান্না করা যে গরম, একটি হিমায়িত স্টেক বাইরের দিকে বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যাবে, যখন ভিতরে রান্না করা হয় না। স্টেকের মাঝখানে নিখুঁতভাবে রান্না করতে, আপনি এটিকে একটি নিম্ন চুলায় স্লাইড করুন (একটি প্রক্রিয়া যা দুই-জোন গ্রিলিংয়ের অনুকরণ করে)। হিমায়িত থেকে স্টেক রান্না করা কি নিরাপদ?
আপনি কি স্টুইং স্টেক ভাজতে পারেন?
একটি বড়, ভারি ভিত্তিক ফ্রাইং প্যান নিন এবং কয়েক ফোঁটা পোমেস বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ডাইস করা স্টুইং স্টেকটিকে ছোট ছোট ব্যাচে চারদিকে ভাজুন তারপর ক্যাসেরোল ডিশে স্থানান্তর করুন। … একটি পরিষ্কার সস প্যানে একটি সূক্ষ্ম চালনির মধ্যে দিয়ে রসগুলিকে ছেড়ে দিন এবং একটি চকচকে ফিনিশিংয়ে নামিয়ে দিন তারপর পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত মাংসের উপরে ঢেলে দিন। আপনি কি স্টুইং গরুর মাংস ভাজতে পারেন?
