মুরগির কোরমা। এই সুপরিচিত ভারতীয় কারি সারা বিশ্বের প্রতিটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যাবে। কারি সস নিজেই সুপারমার্কেটের তাক সব জায়গায় পাওয়া যাবে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রতিনিধিত্ব করে এমন একটি তরকারি থাকলে তা হতে পারে চিকেন কোর্মা।
কোরমা কি আসল তরকারি?
কোরমা এবং কারির মধ্যে বিশেষ্য হিসাবে পার্থক্য হল
কোরমা হল একটি হালকা তরকারি যা বিভিন্ন মশলা বিশেষ করে ধনেপাতা দিয়ে তৈরি হয়; এবং প্রায়শই দই সস বা বাদামের সাথে, যখন তরকারি দক্ষিণ এশিয়ান খাবার থেকে উদ্ভূত খাবারের একটি পরিবারের একটি, একটি মশলাদার সস দ্বারা স্বাদযুক্ত।
কোরমা কি ব্রিটিশ কারি?
এর দ্বারা আমি ব্রিটিশ ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ (BIR) স্টাইলের চিকেন কোরমাকে বোঝাচ্ছি। … ভারতে, কোরমা হল রান্নার একটি স্টাইল যেখানে মাংস এবং শাকসবজিকে ধীরে ধীরে একটি সসে ব্রেস করা হয় যতক্ষণ না তরকারি এই শব্দটি জমকালো না হয়। খাঁটি মুরগির কোরমা হতে পারে মিষ্টি, সুস্বাদু, হালকা, মশলাদার…
কোরমা কারি কি দিয়ে তৈরি?
কোরমা কঠোর সংজ্ঞাকে অস্বীকার করে, কিন্তু এই মুঘলাই খাবারে সাধারণত মাংস বা সবজি ব্রেসড তুলনামূলকভাবে হালকা মখমল দই সস থাকে যা সুগন্ধি মশলা দিয়ে মেশানো হয়। এটি প্রায়শই মিশ্রিত বাদাম, কাজু, নারকেল বা পপি বীজ থেকে একটি বাদামের আন্ডারটোন বহন করে।
আপনি কোরমাকে কীভাবে সংজ্ঞায়িত করবেন?
: একটি ভারতীয় খাবার যা সাধারণত ব্রেসড মাংস বা শাকসবজি দিয়ে রান্না করা হয় এবং প্রায়শই দই বা ক্রিম দিয়ে রান্না করা হয়।
