ময়দা দিয়ে ঘন করুন আপনার তরকারিতে প্রতি কাপ তরলের জন্য, স্লারি তৈরি করতে পর্যাপ্ত জল দিয়ে ২ চা চামচ ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। রান্নার প্রক্রিয়ার শেষের দিকে এটি করুন কারণ সসটি বরং দ্রুত ঘন হতে পারে এবং আপনি এটি বেশি রান্না করলে প্যানের নীচে লেগে যেতে পারে।
কিভাবে আমি আমার তরকারি আরও ঘন করব?
কিভাবে তরকারি সস ঘন করবেন
- ঢাকনা ছাড়াই রান্না। তরকারি সস ঘন করার জন্য, আমরা প্রথমে সহজ জিনিসটি সুপারিশ করি। …
- মসুর ডাল। এক টেবিল চামচ বা দুটি লাল মসুর ডাল যোগ করলে ভারতীয় তরকারিকে কিছুটা ঘন করতে সাহায্য করবে। …
- নারকেলের দুধ বা দই। …
- কর্নস্টার্চ বা অ্যারোরুট পাউডার। …
- ম্যাশ করা আলু। …
- বাদাম। …
- রাউক্স।
আমার তরকারি এত জলময় কেন?
যখন আমরা চাইনিজ বা থাই কারি বানাই, তখন সবজি যোগ করলে সেগুলো জলীয় হয়ে যায়। যেকোনো তরকারিতে সবজি যোগ করার আগে ভাজলে ভালো হয়। এমনকি যদি আপনি ভারতীয় তরকারিতে সবজি যোগ করতে চান তবে সেগুলি ভাজুন। শাকসবজি তরকারিকে খুব জলময় করে তোলে যখন এগুলো সামান্য রান্না হয়।
আমি কি তরকারি ঘন করতে সাধারণ ময়দা ব্যবহার করতে পারি?
প্লেন ময়দা দিয়ে সস ঘন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ময়দার স্লারি তৈরি করা। একটি কাপে ময়দা এবং ঠান্ডা জলের সমান অংশ মিশিয়ে নিন এবং মসৃণ হলে সসে নাড়ুন। … এটি প্যান সসের মতো অল্প পরিমাণে তরল ঘন করার জন্য আদর্শ। একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুনসস একটি গরম প্যান এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আমার তরকারি কখন ঘন করা উচিত?
তরকারিটি কম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন।
বেধ পরীক্ষা করার জন্য তরকারিটি নাড়ুন। তরকারি কমাতে দিন যতক্ষণ না এটি আপনার ইচ্ছা মতো ঘন হয়। তরকারির ধরণের উপর নির্ভর করে সময় ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার তরকারি ঘন হওয়ার সাথে সাথে নজর রাখুন। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে কমতে পারে বা ঘন হতে 10 থেকে 20 মিনিটের প্রয়োজন হতে পারে।
