2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
উৎস। হাস্যকরভাবে, এর নাম থাকা সত্ত্বেও, ফিলাডেলফিয়া ক্রিম চিজ নিউ ইয়র্কে উদ্ভাবিত হয়েছিল, ফিলাডেলফিয়া নয়। 1872 সালে, নিউইয়র্কের চেস্টারের একজন ডেইরিম্যান উইলিয়াম লরেন্স Neufchâtel তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন, একটি টেঞ্জ, টুকরো টুকরো পনির পণ্য যা সেই সময়ে ইউরোপে জনপ্রিয় ছিল।
ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির কি ফিলাডেলফিয়া থেকে আসে?
ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির সত্যিই কখনোই ফিলি থেকে "থেকে" ছিল না। কিন্তু শহরটির উন্নতির সাথে সাথে, ব্র্যান্ডের নামটি এখন আগের তুলনায় অনেক বেশি ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে। ব্র্যান্ডের নাম হিসাবে, ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির আরও বিভ্রান্তিকর হতে পারে না: এটি কখনই স্থানীয় পণ্য ছিল না।
ক্রীম পনির কে আবিস্কার করেন?
1873 সালের দিকে উইলিয়াম এ. লরেন্স, নিউ ইয়র্কের চেস্টারের একজন ডেইরিম্যান, যিনি ক্রিম পনির ব্যাপকভাবে উৎপাদন করেন। 1872 সালে, তিনি একটি Neufchâtel কারখানা ক্রয় করেন। প্রক্রিয়াটিতে ক্রিম যোগ করার মাধ্যমে, তিনি একটি সমৃদ্ধ পনির তৈরি করেন যাকে তিনি "ক্রিম পনির" বলে।
ক্রিম পনির আসল কোথা থেকে এসেছে?
ক্রিম পনির গরুর দুধ থেকে তৈরি হয় - পুরো বা স্কিম। এটি নরম, মসৃণ, ক্রিমি, সাদা, সামান্য নোনতা, সামান্য মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং ছড়ানো যোগ্য। এটি প্রথম তৈরি হয়েছিল ইউরোপ-এ ফ্রান্সের নর্মান্ডির Neufchatel-en-Bray গ্রামে-এবং স্বাভাবিকভাবেই একে ফ্রেঞ্চ Neufchatel বলা হত।
ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির কেন ফিলাডেলফিয়াতে তৈরি হয় না?
রেনল্ডস (রাজ্যের একটি বড় পনির পরিবেশক) বড় বিক্রি করতেক্রিম পনির পরিমাণ. সেই সময়ে, পেনসিলভানিয়ার উচ্চ-মানের দুগ্ধ খামার এবং ক্রিমিয়ার পনির পণ্যগুলির জন্য একটি খ্যাতি ছিল তাই তারা ফয়েল-ক্রিমি পনিরের মোড়ানো ব্লকগুলির উপর "ফিলাডেলফিয়া" নামটি চাপড় দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে ঘরের তাপমাত্রা ক্রিম পনির?
কীভাবে দ্রুত ক্রিম পনির ঘরের তাপমাত্রায় আনবেন ক্রিম পনির ছোট কিউব করে কেটে প্লেটে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 15-20 মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। যেকোন কাগজের প্যাকেজিং থেকে ক্রিম পনির সরান কিন্তু ফয়েল প্যাকেজিংয়ে রাখুন। … সমস্ত প্যাকেজিং থেকে ক্রিম পনির সম্পূর্ণভাবে সরান। আপনি কীভাবে দ্রুত ঘরের তাপমাত্রায় মাখন এবং ক্রিম পনির পাবেন?
ক্রিম পনির কি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত?
শুকনো বা পাতলা টেক্সচার। ক্রিম পনির মসৃণ বা ক্রিমি হওয়া উচিত। যদি আপনার পনির শুষ্ক, দানাদার, খড়কুটো বা পাতলা টেক্সচার থাকে, তাহলে এটি ইতিমধ্যেই নষ্ট হয়ে গেছে। ক্রীম পনির কুঁচকে যায় কেন? যেহেতু ক্রিম পনির প্রায় অর্ধেক জল, তাই এটি বিশেষ করে বরফের স্ফটিক গঠন এবং গলে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল যা জমাট বাঁধা এবং গলানোর সময় ঘটে। যখন বরফের স্ফটিক তৈরি হয়, পূর্বের ইমালসিফাইড জল পনির দই থেকে আলাদা হয়ে যায়, যার ফলে গলিত পনির দানাদার এবং রিকোটার মতো হয়ে যায়। খারাপ
হুইপড ক্রিম এবং ভারী ক্রিম কি একই?
হেভি ক্রিম এবং হুইপিং ক্রিম হল দুটি অনুরূপ উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যা নির্মাতারা দুধের সাথে দুধের চর্বি মিশিয়ে তৈরি করে। দুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের ফ্যাট কন্টেন্ট। হেভি ক্রিমে হুইপিং ক্রিমের চেয়ে সামান্য বেশি চর্বি থাকে। অন্যথায়, তারা পুষ্টির দিক থেকে খুব একই রকম। ভারী ক্রিম কি চাবুকের মতো একই?
টক ক্রিম এবং ক্রিম ফ্রাইচে মধ্যে একটি পার্থক্য আছে?
টক ক্রিম, যাতে প্রায় 20 শতাংশ ফ্যাট থাকে, এটি একটি ল্যাকটিক অ্যাসিড কালচারের সাথে ক্রিম মিশিয়ে তৈরি করা হয়; ব্যাকটেরিয়া ঘন হয় এবং এটি টক করে। … ক্রিম ফ্রেইচে ঘন, আরও সমৃদ্ধ (দেখুন: চর্বিযুক্ত উপাদান), এবং টক ক্রিমের তুলনায় কম টেঞ্জি, এবং যেহেতু আপনি এটি সিদ্ধ করলে এটি দই হবে না, তাই এটি স্যুপে ব্যবহার করা দুর্দান্ত এবং সস। আমি কি ক্রিম ফ্রেইচে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারি?
নরম করা ক্রিম পনির কি?
নরম করা ক্রিম পনির, মানে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আনা হয়। নরম করা ক্রিম পনির নিশ্চিত করবে যে আপনার ব্যাটার বা আইসিংয়ে কোনো গলদ অবশিষ্ট নেই। শুধুমাত্র নরম, ঘরের তাপমাত্রা, ক্রিম পনির সেই ক্রিমি মসৃণ টেক্সচারে ঝাঁকুনি দেবে যা রেসিপিতে খুব পছন্দ করা হয়। ক্রিম পনির নরম হতে কতক্ষণ লাগে?
