USDA অনুসারে, শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে 145 ডিগ্রির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত। চপের ধরন এবং তাদের বেধের উপর নির্ভর করে আপনাকে আপনার শুয়োরের মাংসের চপের জন্য রান্নার সময় সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
আপনি কীভাবে শুয়োরের মাংসের চপকে নরম করবেন?
আপনি একটি মাংসের টেন্ডারাইজার বা যেকোনো অ্যাসিডিক ফলের রস যেমন চুন, লেবু বা আনারসের রস ব্যবহার করতে পারেন। অ্যাসিড মাংসে প্রবেশ করে এবং প্রোটিনকে ভেঙে দেয় যা শুকরের মাংসের চপকে নরম করে।
আপনি কি শুয়োরের মাংসের চপ হাতুড়ি করেন?
একটি ম্যালেট নেই? এটা নিয়ে চিন্তা করবেন না, একটি রোলিং পিন ঠিক কাজ করবে। মাংসে ঝাঁকুনি দিলে প্রোটিনের ক্ষুদ্র ফাইবার ভেঙ্গে যায় যা সত্যিই রান্নার সময় একত্রে আবদ্ধ হতে পারে এবং সেই শুয়োরের মাংসকেও আঁটসাঁট করে এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে৷
আমার শুয়োরের মাংসের চপ সবসময় শক্ত হয় কেন?
যেহেতু শুয়োরের মাংসের চপগুলি এমনই চর্বিহীন কাটা, সেগুলি অপেক্ষাকৃতভাবে দ্রুত রান্না হয় এবং অতিরিক্ত রান্নার প্রবণতা হয়। ওভেনে বা স্টোভটপ বা গ্রিলের উপরেও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হলে, তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়, এবং - আপনি অনুমান করেছেন - শক্ত, চিবানো এবং আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।
আমার কতক্ষণ শুকরের মাংসের চপ টেন্ডার করা উচিত?
আপনি কতক্ষণ শুয়োরের মাংসের চপ মেরিনেট করবেন?
- 1-3 ঘন্টা পাতলা কাটা শুয়োরের মাংসের চপ (1 ইঞ্চি পর্যন্ত পুরু)
- 2-6 ঘন্টা মোটা কাটা শুয়োরের মাংসের চপ (1 ইঞ্চির বেশি পুরু)
