Brioche হল একটি মিষ্টি রুটি যা চায়ের সাথে উপভোগ করা যায়, একটি প্রাতঃরাশের পেস্ট্রি বা এমনকি মুখরোচক টপিংস সহ ফ্ল্যাটব্রেড হিসাবেও উপভোগ করা যায়। Brioche বান সাধারণত আশেপাশের সেরা কিছু বার্গারের সাথে পরিবেশন করা হয়। গ্লুটেন-মুক্ত এই মিষ্টি খাবারগুলি খুঁজে পাওয়া এতটা সাধারণ নয়।
ব্রিওচে কি গ্লুটেন বেশি?
একটি সোজা ব্রোচে রুটির জন্য, একটি উচ্চতর আঠালো আটা পছন্দনীয় হতে পারে কারণ আপনি যেমন বলছেন, আপনি একটি উচ্চ বৃদ্ধি এবং একটি হালকা টুকরো পাবেন। বর্ধিত গ্লুটেন সেই টুকরোটিকে কিছুটা শক্ত এবং চিবিয়ে তুলবে, তবে একটি রুটি বা রোলের জন্য একটি নির্দিষ্ট "দাঁত" প্রত্যাশিত। একটি প্যাস্ট্রি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প৷
ব্রোচে রোল কী দিয়ে তৈরি?
Brioche রুটি তৈরি করা হয় মাখন, ডিম, দুধ এবং চিনির স্পর্শ দিয়ে। এই সাধারণ উপাদানগুলি এত গন্ধ নিয়ে আসে, সেইসাথে একটি নরম টুকরো টুকরো করে। টোস্ট করা বা যেমন আছে, একটি ব্রোচে বান আপনার বার্গারকে সেরা করে তুলবে। আপনি যদি খামির দিয়ে বেক করতে নতুন হন তবে এটি আপনাকে ভয় দেখাবে না।
আপনি কীভাবে ব্রোচে গ্লুটেন পাবেন?
কিছু ব্রোচে রেসিপি প্রথমে খামির, জল এবং ময়দা দিয়ে একটি সাধারণ ময়দা তৈরি করে। আটা তৈরি হওয়ার পরে এবং আঠা তৈরি করার জন্য নরম মাখন মেশানো হয়। একবার গ্লুটেন তৈরি হয়ে গেলে, এটি অক্ষত থাকে এবং মাখন এর শক্তিতে কম প্রভাব ফেলে।
অধিকাংশ রুটির থেকে ব্রোচে আলাদা করে কী করে?
একটি ব্রোচে রুটি একটি খুব 'ধনী' রুটি। যেখানে মানসম্মত রুটি হতে পারেজল, ময়দা, লবণ এবং খামির ছাড়া আর কিছুই থেকে তৈরি করা হবে না, একটি ব্রোচে থাকবে প্রচুর ডিম, দুধ এবং মাখন। এটি একটি রুটি 'ধনী' করে তোলে। এই উপাদানগুলির উচ্চ চর্বি এবং প্রোটিন সামগ্রীই রুটিটিকে বিশেষ করে তোলে৷
