Zucchini ফ্রিজারে প্রায় 3 মাস রাখবে, এটি আপনার সেরা বাজি যদি আপনি অদূর ভবিষ্যতে মোকাবেলা করতে পারেন তার চেয়ে বেশি স্কোয়াশ পান। জুচিনি বা গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা এখানে: জুচিনি ধুয়ে 1/2-ইঞ্চি রাউন্ডে টুকরো টুকরো করুন এবং সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করার জন্য প্রস্তুত হন৷
আপনি ব্লাঞ্চিং ছাড়া জুচিনি হিমায়িত করলে কি হবে?
তবে, আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দেন এবং দ্রুত ফ্রিজারে প্রচুর পরিমাণে জুচিনি সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে এগিয়ে যান এবং ব্লাঞ্চিং এড়িয়ে যান। শুধুমাত্র 2 মাসের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং বুঝতে হবে যে এটি হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় নরম বা মশলা হতে পারে।
ব্লাঞ্চ না করে জুচিনি হিমায়িত করা কি ভালো?
হ্যাঁ, আপনি জুচিনিকে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করতে পারেন! হিমায়িত করার আগে শাকসবজিকে ব্লাঞ্চ করা তাদের এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় করে বলে মনে করা হয়, যা সম্ভাব্যভাবে বিবর্ণ হতে পারে বা শাকসবজিকে চিকন করে তুলতে পারে। … মনে রাখবেন যে হিমায়িত জুচিনি বেশিরভাগ স্মুদি রেসিপিতে প্রায় কোনও স্বাদ বা রঙ যোগ করে না।
কুচিনি রান্না করা ভালো নাকি কাঁচা?
স্লাইস করা জুচিনি পুরো হিমায়িত করার চেয়ে ভালো। এইভাবে তারা ফ্রিজারে কম জায়গা নেবে এবং একবার গলানো হয়ে গেলে রান্নার জন্য প্রস্তুত হবে। যাইহোক, অন্যান্য অনেক সবজির মতো, জুচিনিতেও এনজাইম রয়েছে যা সময়ের সাথে সাথে এর পুষ্টিকে হ্রাস করবে। এটি সবজিটিকে নরম ও বিবর্ণ করবে।
আপনি সবজি হিমায়িত করলে কি হবেব্লাঞ্চিং ছাড়া?
ব্লাঞ্চিং শাকসবজিকে তাদের প্রাণবন্ত রং রাখতে এবং পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং এনজাইমগুলিকে বন্ধ করে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যায়। শাকসবজিকে ব্ল্যাঞ্চ না করে হিমায়িত করলে প্রথম রং বিবর্ণ বা মলিন হয়ে যায়, সেইসাথে ফ্লেভার এবং টেক্সচারও কমে যায়।
