যদিও ল্যাকটিক অ্যাসিড সাধারণত নিরাপদ হিসেবে বিবেচিত হয় এবং বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, এটি কিছু লোকের জন্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে, গাঁজন করা খাবার এবং প্রোবায়োটিকগুলি অস্থায়ীভাবে গ্যাস এবং ফোলাভাব (19) এর মতো হজমের সমস্যাগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।
এনক্যাপসুলেটেড ল্যাকটিক অ্যাসিড কি আপনার জন্য ভালো?
হ্যাঁ, ল্যাকটিক অ্যাসিড আপনার জন্য ভালো, এমনকি যখন এটি একটি খাদ্য সংরক্ষণকারীর আকারে থাকে। যদিও অনেক খাদ্য সংরক্ষণকারী অস্বাস্থ্যকর, ল্যাকটিক অ্যাসিড সংরক্ষণকারী আপনাকে অসুস্থ হওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
এনক্যাপসুলেটেড ল্যাকটিক অ্যাসিড ডেইরি?
অনেকেই অনুমান করে যে ল্যাকটিক অ্যাসিড প্রাণীজ পণ্য থেকে আসে কারণ শব্দটির প্রথম শব্দটি ল্যাকটোজের মতো শোনায়, একটি চিনি যা প্রাকৃতিকভাবে গরুর দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়। বিভ্রান্তি যোগ করে, "লাক-" উপসর্গটি ল্যাটিন "দুধ" এর জন্য। যাইহোক, ল্যাকটিক অ্যাসিড দুধ নয়, এতে দুধও নেই।
ল্যাকটিক অ্যাসিড কি খাদ্য সংরক্ষণকারী?
ল্যাকটিক অ্যাসিড হল একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী আচারযুক্ত সবজি, দই এবং বেকড পণ্য সহ বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। এটি একটি সস্তা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত সংরক্ষণকারী। ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং স্ট্রেপ্টোকক্কাস গাঁজন দ্বারা ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে।
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া কি ভালো?
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া (LAB) হল প্রোবায়োটিক জীবের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য গ্রুপগুলির মধ্যে একটি, সাধারণত গাঁজন করা দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য সুবিধার মধ্যে,এই অণুজীবগুলি ল্যাকটোজ হজমশক্তি বাড়াতে পারে, ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করতে পারে [৫]।
