ছাগলের দুধে ল্যাকটোজ থাকে এবং এতে প্রায় গরুর দুধের সমান থাকে। … গরুর দুধ বা ছাগলের দুধ উভয় থেকে তৈরি পনিরে গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে ল্যাকটোজের পরিমাণ হ্রাস পাবে। যাইহোক, কিছু কারণে, কিছু লোক গরুর দুধের পনিরের চেয়ে ছাগলের পনির বেশি সহ্য করে বলে মনে হয়৷
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হলে আমি কি ছাগলের পনির খেতে পারি?
গভীর ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন ব্যক্তিদের ছাগলের দুধ এড়ানো উচিত, কারণ এতে ল্যাকটোজ থাকে। যাইহোক, যাদের হালকা অসহিষ্ণুতা রয়েছে তারা মাঝারি পরিমাণে ছাগলের দুধ এবং এর উপজাতগুলি উপভোগ করতে সক্ষম হতে পারে - বিশেষ করে দই এবং পনির, কারণ এতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ল্যাকটোজ রয়েছে।
কোন পনিরে ল্যাকটোজ নেই?
হার্ড, বয়স্ক চিজ যেমন সুইস, পারমেসান এবং চেডারে ল্যাকটোজ কম থাকে। অন্যান্য কম-ল্যাকটোজ পনির বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি কটেজ পনির বা ফেটা পনির।
ছাগলের পনির কি সহজে হজম হয়?
যদি গরুর দুধে A2 এবং A1 বিটা কেসিন প্রোটিন থাকে, ছাগলের পনিরে শুধুমাত্র A2 বিটা কেসিন থাকে। পার্থক্যের অর্থ হল ছাগলের পনির এবং ছাগলের দুধ হজমে সহজ হয়। ছাগলের পনির উপকারী প্রোবায়োটিক, একটি স্বাস্থ্যকর ধরণের ব্যাকটেরিয়ায় পূর্ণ।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য ছাগলের দুধ কি ভালো?
আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে ছাগলের দুধ আপনার জন্য নয়। গরুর দুধের মতোই ছাগলের দুধে এখনও ল্যাকটোজ থাকে। কিছু লোক ছাগলের দুধকে কিছুটা সহজ মনে করেগরুর দুধের চেয়ে হজম, তবে এটি অত্যন্ত স্বতন্ত্র। আপনার যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে, তাহলে ল্যাকটোজ-মুক্ত হওয়ার নিশ্চয়তা দেওয়া উদ্ভিদের দুধের সাথে লেগে থাকা সবচেয়ে নিরাপদ।
