অধিকাংশ চিনির তুলনায় গুড় কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, এটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। যাইহোক, কিছু লোকের জন্য, এই নিম্ন প্রক্রিয়াকরণ থ্রেশহোল্ড অন্ত্রের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। গুড়ের কিছু রূপ- বিশেষ করে ঘরে তৈরি গুড়- ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।
প্রতিদিন গুড় খেলে কি হবে?
এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এর রেচক বৈশিষ্ট্যের কারণে এবং হজম এনজাইম সক্রিয় করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, খাবারের পর প্রতিদিন গুড় খেলে তার উষ্ণ (গরম) বৈশিষ্ট্যের কারণে হজমশক্তি উন্নত হয়। গুড় খাওয়া শরীরের মধ্যে পটাসিয়াম থাকার কারণে শরীরে জল ধরে রাখা রোধ করে ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
গুড় খাওয়া কি খারাপ?
এর সামান্য ভিন্ন পুষ্টি প্রোফাইল সত্ত্বেও, গুড় এখনও চিনি। অতএব, এটি খুব বেশি খাওয়া একটি ভাল ধারণা নয়। নীচের লাইন: যে কোনও উত্স থেকে অত্যধিক চিনি খাওয়া আপনার স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে৷
গুড় কি চিনির মতোই ক্ষতিকর?
যদিও জটিল, গুড়ের মধ্যে রয়েছে সুক্রোজ, যা আমাদের শরীর শোষিত হলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। তার মানে এটি অন্য যেকোনো ধরনের চিনির মতোই ক্ষতিকর। একমাত্র পার্থক্য হল গুড় শরীরে শোষিত হতে সময় নেয়। যাদের ডায়াবেটিস নেই তারা চিনির বদলে গুড় খেতে পারেন।
গুড় কি ওজন বাড়ায়?
গুড় খাওয়া
যেহেতু এতে ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই পরামর্শ দেওয়া হচ্ছেআপনি পরিমিত পরিমাণে গুড় খান। আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হন বা ওজন কমানোর উপাদান হিসেবে গুড় খাওয়ার দিকে তাকিয়ে থাকেন তবে সবসময় আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন। অতিরিক্ত সেবনের ফলে ওজন বেড়ে যেতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা হতে পারে।
