ব্যাসিলাস শিল্প অ্যামাইলেজ উৎপাদনের জন্য একটি সাধারণ ব্যাকটেরিয়ার উৎস। যাইহোক, বিভিন্ন স্ট্রেনের বিভিন্ন অনুকূল বৃদ্ধির শর্ত এবং এনজাইমেটিক উত্পাদন প্রোফাইল রয়েছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ব্যাসিলাস স্ট্রেন ব্যাপকভাবে শিল্পে ব্যবহৃত হয়েছে বি.
কিভাবে অ্যামাইলেজ উৎপন্ন হয়?
শারীরবৃত্তবিদ্যা। অ্যামাইলেজ প্রায় সমস্ত প্রাণীর অগ্ন্যাশয়ে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়। … অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত অ্যামাইলেজ জটিল কার্বোহাইড্রেট হাইড্রোলাইজিং করে হজমে সহায়তা করার জন্য ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করে; এই প্রক্রিয়ার জন্য আয়নিত ক্যালসিয়াম প্রয়োজন৷
মাইক্রোবিয়াল অ্যামাইলেজ কী?
মাইক্রোবিয়াল অ্যামাইলেসেস হল স্টার্চ হাইড্রোলাইজ করার জন্য অণুজীব দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম। তিন ধরনের মাইক্রোবিয়াল অ্যামাইলেজ রয়েছে, যথা: আলফা-অ্যামাইলেজ, বিটা-অ্যামাইলেজ এবং গ্লুকোয়ামাইলেজ। এই অ্যামাইলেসের প্রতিটিতে স্টার্চের উপর কাজ করার একটি অনন্য উপায় রয়েছে যাতে সাধারণ গ্লুকোজ মনোমার পাওয়া যায়।
অ্যামাইলেজের জন্য কোন জীব সবচেয়ে ভালো প্রার্থী?
আজ বিপুল সংখ্যক এক্সট্রা সেলুলার মাইক্রোবিয়াল অ্যামাইলেস বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ এবং তারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে স্টার্চের রাসায়নিক হাইড্রোলাইসিস প্রতিস্থাপন করেছে। Bacillus sp. একটি মাটি বাহিত ব্যাকটেরিয়া এই এনজাইমের বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য সেরা প্রার্থী হিসাবে পাওয়া গেছে। থার্মোফিলিক ব্যাসিলাস sp.
অ্যামাইলেজের কোন শর্ত প্রয়োজন?
অ্যামাইলেস তিন ধরনের হয়তাপমাত্রা এবং পিএইচ অবস্থা। নিয়মিত অ্যামাইলেসগুলি pH 5.5–7.0 এবং 25–55°C এ প্রয়োগ করা যেতে পারে। মাঝারি-তাপমাত্রার অ্যামাইলেসগুলি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন উচ্চ-তাপমাত্রার অ্যামাইলেসগুলি ফোঁড়াতে এবং প্যাডিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করা যেতে পারে (পল এবং জেনেসকা, 2013)।
