ভুল: কুকিজ ফ্ল্যাট হয়ে গেলে, খারাপ লোকটি হয় প্রায়শই মাখন যা খুব নরম বা এমনকি গলে যায়। এটি কুকিজ ছড়িয়ে দেয়। অন্য অপরাধীটি খুব কম ময়দা - পিছিয়ে রাখবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি পরিমাপ করতে পারছেন। অবশেষে, গরম কুকি শীটে রাখা এবং বেক করা হলে কুকিগুলিও চ্যাপ্টা হয়ে যাবে৷
আপনি কীভাবে কুকিজকে ফ্ল্যাট হওয়া থেকে রক্ষা করবেন?
ফ্ল্যাট কুকি প্রতিরোধের ইঙ্গিত
- কুকির ময়দা ফ্রিজে রাখুন। …
- মাখন বনাম …
- মারজারিন ব্যবহার করবেন না। …
- ময়দা বেশি মাখবেন না। …
- আপনি যদি কুকির ময়দা গড়াচ্ছেন, ময়দার বলগুলিকে পুরোপুরি গোলাকার না করে লম্বা করুন। …
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং ম্যাট ব্যবহার করুন। …
- রুমের তাপমাত্রা প্যান।
আপনি কীভাবে কুকিজকে আরও বাড়তে পারেন?
রাইজিং এজেন্ট বা খামির সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় হয় বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার। আপনি যদি বেকিং সোডা ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার রেসিপিতে অবশ্যই অন্য অ্যাসিডিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, যেমন টক ক্রিম, লেবুর রস বা বাটারমিল্ক৷
আমি আমার কুকিতে খুব বেশি মাখন দিলে কি হবে?
উষ্ণ কুকির ময়দা বা অতিরিক্ত মাখন কুকিগুলিকে খুব বেশি ছড়িয়ে দেবে, বাইরের দিকে দ্রুত বেক করবে কিন্তু মাঝখানে কাঁচা থাকবে। পরের বার, আপনার কুকিগুলি বেক করার আগে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। সমস্যা থেকে গেলে কম মাখন ব্যবহার করুন।
আপনি কুকিতে খুব বেশি ডিম দিলে কী হয়?
ডিম উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করে এবং আর্দ্র করে তোলে,চিবানো কুকিজ খুব বেশি ডিম যোগ করলে আঠালো, কেকের মতো কুকিজ হতে পারে। খুব কম ডিম যোগ করার ফলে শুকনো, চূর্ণ কুকি হতে পারে। … অনেকগুলি যোগ করার ফলে পাতলা, অতিরিক্ত রান্না করা কুকি হতে পারে৷
