অত্যধিক ট্যানিনযুক্ত ওয়াইনকে তিক্ত এবং ক্ষয়কারী হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। ট্যানিনগুলি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত আঙ্গুরের চামড়া, ডালপালা এবং বীজ থেকে উদ্ভূত হয়। প্রযুক্তিগতভাবে, তারা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত পলিফেনল। রেড ওয়াইন দীর্ঘ সময়ের জন্য আঙ্গুরের সংস্পর্শে থাকে, যে কারণে তাদের উচ্চ ট্যানিন থাকে।
কোন ওয়াইনে ট্যানিন বেশি থাকে?
বিশ্বের সবচেয়ে ট্যানিক ওয়াইন
- নেবিওলো। Nebbiolo আঙ্গুর হল, অনেক উপায়ে, ইতালির মূল্যবান অধিকার। …
- ক্যাবারনেট সভিগনন। যদি এমন একটি আঙ্গুর থাকে যা বেশিরভাগ লোকেরা ট্যানিক হিসাবে পরিচিত, তবে এটি ক্যাবারনেট সভিগনন। …
- সিরাহ। …
- মনাস্ট্রেল। …
- সাঙ্গিওভেস। …
- মন্টেপুলসিয়ানো। …
- মালবেক।
ওয়াইন ট্যানিন কি আপনার জন্য খারাপ?
সব ওয়াইনে কি ট্যানিন থাকে এবং সেগুলি কি ভালো না খারাপ? উত্তর: এগুলি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট, কখনও কখনও লোমশ স্বাদযুক্ত যৌগগুলি প্রধানত লাল ওয়াইনে পাওয়া যায়। এগুলি কখনই খারাপ জিনিস নয় যেখানে গুণমান উদ্বিগ্ন হয়। … প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত, ট্যানিন আঙ্গুরের চামড়া, বীজ এবং কান্ডের মাধ্যমে রসে প্রবেশ করে।
একটি ট্যানিন আসলে কি?
ট্যানিন, একটি তিক্ত এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট যৌগের একটি গ্রুপ, প্রকৃতিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। তারা কাঠ, বাকল, পাতা এবং গাছের ফলের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে যেমন ওক, রবার্ব, চা, আখরোট, ক্র্যানবেরি, কেকো এবং আঙ্গুরের মতো। সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এগুলি ওয়াইনেও পাওয়া যায়৷
আপনি কিভাবে জানেনযদি ওয়াইনে ট্যানিন থাকে?
আপনি সাধারণত বলতে পারেন যে কোনও ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার আগেও তা ট্যানিক হবে কিনা। যদি ওয়াইনটি লাল হয় তবে এতে ট্যানিনের পরিমাণ বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, কিছু সাদা ওয়াইন যেমন chardonnay ট্যানিন বেশি হতে পারে। … যদি আপনার জিহ্বা এবং দাঁত শুষ্ক বোধ হয়, তাহলে আপনার ওয়াইন উচ্চতর ট্যানিন জাত হওয়ার সম্ভাবনা।
