Psyllium husk এগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য সুপরিচিত, তবে খাদ্য শিল্পে, এগুলি সিরিয়াল তৈরিতে এবং খাদ্য ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Psyllium husk একটি লেক্টিন-মুক্ত, শস্য-মুক্ত বেকিং মিশ্রণের একটি দুর্দান্ত সংযোজন, বিশেষ করে যখন ডিম ব্যবহার না করা হয়।
আপনি কীভাবে লেকটিন-মুক্ত ডায়েটে ফাইবার পাবেন?
লেগুম, গোটা শস্য এবং ফল ও সবজির খোসাও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে। একটি লেকটিন-মুক্ত খাদ্যের ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে যদি একজন ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ কমে যায়। এছাড়াও, লেকটিন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা ব্যয়বহুল হতে পারে, কারণ পরিকল্পনাটি বিশেষ দুধ, চারণভূমিতে উত্থিত মাংস এবং ব্যয়বহুল পরিপূরকগুলির সুপারিশ করে৷
কোন শস্য লেকটিন-মুক্ত?
লেক্টিন-মুক্ত ডায়েট কী?
- লেগুম, যেমন মটরশুটি, মসুর ডাল, মটর, সয়াবিন এবং চিনাবাদাম।
- নাইটশেড সবজি, যেমন টমেটো এবং বেগুন।
- দুগ্ধজাত পণ্য, দুধ সহ।
- শস্য, যেমন বার্লি, কুইনোয়া এবং চাল।
ডাঃ গুন্ড্রি কি ৩টি খাবার এড়াতে বলেন?
যেসব খাবার এড়ানো যায়
ডাঃ গুন্ড্রির মতে, আপনি কিছু নিষিদ্ধ সবজি খেতে পারেন - টমেটো, গোলমরিচ এবং শসা - যদি তারা খোসা ছাড়ানো হয়েছে। প্ল্যান্ট প্যারাডক্স ডায়েট নাইটশেড, মটরশুটি, শিম, শস্য এবং বেশিরভাগ দুগ্ধজাত খাবার নিষিদ্ধ করার সময় প্রোটিন এবং চর্বির সম্পূর্ণ, পুষ্টিকর উত্সের উপর জোর দেয়৷
আঠালো কি লেকটিন-মুক্ত?
তার নতুন বই দ্য প্লান্ট প্যারাডক্সে,কার্ডিওলজিস্ট স্টিভেন গুন্ড্রি 'লেক্টিনস' থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেন। যদিও অনেক লোক ফোলাভাব এবং প্রদাহের ভয়ে গ্লুটেন-মুক্ত থাকে, গুন্ড্রি বলেছেন গ্লুটেন লেকটিনের একটি মাত্র বৈচিত্র্য – একটি বিষাক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যা গমে পাওয়া যায় এবং অনেকগুলি গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য।
