একটি তামিস (উচ্চারিত "ট্যামি", যা ভারতীয় রান্নায় ড্রাম চালনি বা চালনি নামেও পরিচিত) হল একটি রান্নাঘরের পাত্র, যা কিছুটা ফাঁদের ড্রামের মতো আকৃতির হয়, যা কাজ করে একটি ছাঁকনি হিসাবে, grater, বা খাদ্য কল. … একটি ব্যবহার করার জন্য, বাবুর্চি একটি পাত্রের উপরে তামিস রাখে এবং জালের মাঝখানে ছেঁকে রাখা উপাদান যোগ করে।
একটি তামিস দেখতে কেমন?
এটাকে বলা হয় তামিস, বা ড্রাম চালনি, এবং এটি দেখতে একটি সাধারণ ছাঁকনি এবং আপনার রক-স্টার ছেলের ফাঁদ ড্রামের মধ্যে একটি ক্রস। এটি মধ্যযুগের কাছাকাছি, এবং এটি পেশাদার রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়েছে তখন থেকেই।
একটি তামিস কীভাবে কাজ করে?
সিফটিং এবং স্ট্রেনিং ছাড়াও, একটি তামিস শোধনের জন্যও দুর্দান্ত: এটি ফোয়ে গ্রাস থেকে ক্ষুদ্র শিরা এবং অমেধ্য অপসারণ করে, এটিকে সিল্কি প্যাট এবং টেরিনে পরিণত করে। একটি ক্লাসিক ফোয়ে গ্রাস টর্চনের জন্য, অনেক শেফ চিজক্লথে শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান করার আগে এবং চোরা শিকার করার আগে লিভারকে চালনা করার জন্য একটি ট্যামিস ব্যবহার করেন।
তুমি কেমন আলু খাও?
নির্দেশ
- প্রস্তুতি।
- আলুর খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কিউব করা, ফুটন্ত জলে রাখা।
- আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত ২০-২৫ মিনিট রান্না করতে দেওয়া হচ্ছে।
- চুলা থেকে সরানো হচ্ছে, ড্রেন।
- বাটিতে রাখা, আলু মাখা।
- অর্ধেক এবং অর্ধেক যোগ করা, আলু ভালোভাবে ম্যাশ করার সময়।
Achinois কি?
একটি চিনোইস হল একটি শঙ্কু আকৃতির চালনি যা সূক্ষ্ম ধাতু দিয়ে তৈরিজাল এটি ঐতিহ্যগতভাবে স্টক, সস এবং স্যুপের মতো মসৃণ জিনিসগুলিকে স্ট্রেনের জন্য ব্যবহার করা হয়৷
