2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
একটি তামিস (উচ্চারিত "ট্যামি", যা ভারতীয় রান্নায় ড্রাম চালনি বা চালনি নামেও পরিচিত) হল একটি রান্নাঘরের পাত্র, যা কিছুটা ফাঁদের ড্রামের মতো আকৃতির হয়, যা কাজ করে একটি ছাঁকনি হিসাবে, grater, বা খাদ্য কল. … একটি ব্যবহার করার জন্য, বাবুর্চি একটি পাত্রের উপরে তামিস রাখে এবং জালের মাঝখানে ছেঁকে রাখা উপাদান যোগ করে।
একটি তামিস দেখতে কেমন?
এটাকে বলা হয় তামিস, বা ড্রাম চালনি, এবং এটি দেখতে একটি সাধারণ ছাঁকনি এবং আপনার রক-স্টার ছেলের ফাঁদ ড্রামের মধ্যে একটি ক্রস। এটি মধ্যযুগের কাছাকাছি, এবং এটি পেশাদার রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়েছে তখন থেকেই।
একটি তামিস কীভাবে কাজ করে?
সিফটিং এবং স্ট্রেনিং ছাড়াও, একটি তামিস শোধনের জন্যও দুর্দান্ত: এটি ফোয়ে গ্রাস থেকে ক্ষুদ্র শিরা এবং অমেধ্য অপসারণ করে, এটিকে সিল্কি প্যাট এবং টেরিনে পরিণত করে। একটি ক্লাসিক ফোয়ে গ্রাস টর্চনের জন্য, অনেক শেফ চিজক্লথে শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান করার আগে এবং চোরা শিকার করার আগে লিভারকে চালনা করার জন্য একটি ট্যামিস ব্যবহার করেন।
তুমি কেমন আলু খাও?
নির্দেশ
- প্রস্তুতি।
- আলুর খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কিউব করা, ফুটন্ত জলে রাখা।
- আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত ২০-২৫ মিনিট রান্না করতে দেওয়া হচ্ছে।
- চুলা থেকে সরানো হচ্ছে, ড্রেন।
- বাটিতে রাখা, আলু মাখা।
- অর্ধেক এবং অর্ধেক যোগ করা, আলু ভালোভাবে ম্যাশ করার সময়।
Achinois কি?
একটি চিনোইস হল একটি শঙ্কু আকৃতির চালনি যা সূক্ষ্ম ধাতু দিয়ে তৈরিজাল এটি ঐতিহ্যগতভাবে স্টক, সস এবং স্যুপের মতো মসৃণ জিনিসগুলিকে স্ট্রেনের জন্য ব্যবহার করা হয়৷
প্রস্তাবিত:
রান্নায় মাইরেপইক্স কি?
Mirepoix হল সুগন্ধযুক্ত সবজির সংমিশ্রণ যা স্যুপ, স্ট্যু এবং ব্রেজের মতো খাবারে সূক্ষ্ম পটভূমির স্বাদ দেয়। Mirepoix, একটি ফরাসি শব্দ, সাধারণত পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি দিয়ে তৈরি। আমি mirepoix এর পরিবর্তে কি ব্যবহার করতে পারি? গাজর। গাজর সেলারি ব্যতীত - রান্না করা এবং কাঁচা খাবারে - সেলারির ক্লাসিক ক্রঞ্চ সরবরাহ করতে পারে। একটি আদর্শ mirepoix বিকল্পের জন্য, আপনি যে পরিমাণ গাজর ব্যবহার করেন তার দ্বিগুণ। স্বাদের জন্য, গাজরের কারণে আপনার রেসিপিটি একটু মিষ্টি হবে, তাই প্
অলিভ অয়েল কি রান্নায় ব্যবহার করা যায়?
পুষ্টি এবং রান্নার বিশেষজ্ঞরা একমত যে সবচেয়ে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর তেল দিয়ে রান্না করা এবং খাওয়ার জন্য জলপাই তেল, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত কুমারী হয়। … অলিভ অয়েলে অন্যান্য তেলের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, তাই এটি নিম্ন এবং মাঝারি তাপে রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো। বেক করার সময় এটি ব্যবহার করা স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি। অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করা উচিত নয় কেন?
রান্নায় সুম্যাক কি?
সুমাক একটি ট্যাঞ্জি, লেবুর মশলা প্রায়ই ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি লেবুর রসের পরিবর্তে সালাদে বা গ্রিল করা মাংস এবং মাছের জন্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি হুমাসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়াও সুস্বাদু। সুমাকের একটি ভাল বিকল্প কী?
রান্নায় স্টক গুরুত্বপূর্ণ কেন?
স্টকগুলিকে প্রায়ই শেফের "বিল্ডিং ব্লক" বলা হয়। এগুলি অনেক স্যুপ এবং সসের ভিত্তি তৈরি করে। একটি স্টক হল একটি স্বাদযুক্ত তরল যা হাড় এবং/অথবা সবজিকে আলতো করে সিদ্ধ করে তৈরি হয়। এটি গন্ধ, সুগন্ধ, রঙ, শরীর এবং পুষ্টি বের করে। উপাদান। স্টক করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
রান্নায় মিলানিজ মানে কি?
মিলানিজ (বা মিলানসা) স্টাইলে কিছু তৈরি করার অর্থ হল ডিম এবং পাকা ব্রেড ক্রাম্বসের মধ্যে মাংসের পাতলা টুকরো ড্রেজিং করা এবং সেগুলিকে ভাজা। … মিলানিজ (বা মিলানেসা) স্টাইলে কিছু প্রস্তুত করা মানে ডিমের মধ্যে মাংসের পাতলা টুকরো এবং পাকা ব্রেড ক্রাম্বস ড্রেজিং করা এবং সেগুলিকে ভাজানো। ইংরেজিতে মিলানিজ এর মানে কি?
