2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
সুমাক একটি ট্যাঞ্জি, লেবুর মশলা প্রায়ই ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি লেবুর রসের পরিবর্তে সালাদে বা গ্রিল করা মাংস এবং মাছের জন্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি হুমাসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়াও সুস্বাদু।
সুমাকের একটি ভাল বিকল্প কী?
এর টার্ট, অম্লীয় গন্ধের কারণে, সুমাককে লেমন জেস্ট, লেবু মরিচ সিজনিং, লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়। যাইহোক, এই বিকল্পগুলির প্রতিটিরই সুমাকের চেয়ে বেশি শক্তিশালী টক স্বাদ রয়েছে এবং তাই মশলার প্রতিস্থাপন হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
সুমাকের স্বাদ কী?
এটির একটি আরামদায়ক টঞ্জি স্বাদ রয়েছে যার ইঙ্গিত সাইট্রাস ফলের মতো এবং কার্যত কোনো সুগন্ধ নেই। মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য উপাদান, সুমাক মশলা ঘষে, মেরিনেড এবং ড্রেসিংয়ে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি মসলা হিসেবেও পরিবেশন করা হয়।
মসলা সুমাক কি থেকে তৈরি হয়?
গ্রাউন্ড সুম্যাক বেরি মশলা। সুমাক এসেছে মধ্যপ্রাচ্যের আদিবাসী ঝোপের ফল। গুল্মটি আসলে কাজু পরিবারের সদস্য এবং ফলটি তুরস্ক এবং অন্যান্য আরবি দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সুমাক হল মধ্যপ্রাচ্যের মসলা মিশ্রণ জা'তারের একটি প্রধান উপাদান।
মসলা সুম্যাকের উপকারিতা কি?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সুম্যাকে ট্যানিন, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সহ বিস্তৃত রাসায়নিক যৌগ রয়েছে (1)। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার কোষ রক্ষা করতে কাজ করেক্ষতি থেকে এবং শরীরের মধ্যে অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে.
প্রস্তাবিত:
রান্নায় মাইরেপইক্স কি?
Mirepoix হল সুগন্ধযুক্ত সবজির সংমিশ্রণ যা স্যুপ, স্ট্যু এবং ব্রেজের মতো খাবারে সূক্ষ্ম পটভূমির স্বাদ দেয়। Mirepoix, একটি ফরাসি শব্দ, সাধারণত পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি দিয়ে তৈরি। আমি mirepoix এর পরিবর্তে কি ব্যবহার করতে পারি? গাজর। গাজর সেলারি ব্যতীত - রান্না করা এবং কাঁচা খাবারে - সেলারির ক্লাসিক ক্রঞ্চ সরবরাহ করতে পারে। একটি আদর্শ mirepoix বিকল্পের জন্য, আপনি যে পরিমাণ গাজর ব্যবহার করেন তার দ্বিগুণ। স্বাদের জন্য, গাজরের কারণে আপনার রেসিপিটি একটু মিষ্টি হবে, তাই প্
অলিভ অয়েল কি রান্নায় ব্যবহার করা যায়?
পুষ্টি এবং রান্নার বিশেষজ্ঞরা একমত যে সবচেয়ে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর তেল দিয়ে রান্না করা এবং খাওয়ার জন্য জলপাই তেল, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত কুমারী হয়। … অলিভ অয়েলে অন্যান্য তেলের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, তাই এটি নিম্ন এবং মাঝারি তাপে রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো। বেক করার সময় এটি ব্যবহার করা স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি। অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করা উচিত নয় কেন?
রান্নায় স্টক গুরুত্বপূর্ণ কেন?
স্টকগুলিকে প্রায়ই শেফের "বিল্ডিং ব্লক" বলা হয়। এগুলি অনেক স্যুপ এবং সসের ভিত্তি তৈরি করে। একটি স্টক হল একটি স্বাদযুক্ত তরল যা হাড় এবং/অথবা সবজিকে আলতো করে সিদ্ধ করে তৈরি হয়। এটি গন্ধ, সুগন্ধ, রঙ, শরীর এবং পুষ্টি বের করে। উপাদান। স্টক করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
সুম্যাক এবং পয়জন সুমাক কি একই?
বিষ এবং নিরীহ সুমাকের মধ্যে পার্থক্য দুটি গাছের বেরিতে সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয়। পয়জন সুমাক-এ সাদা বা হালকা-সবুজ বেরির গুচ্ছ থাকে যা এর ডালে নিচের দিকে ঝুলে থাকে, যখন ক্ষতিহীন সুমাকের লাল বেরি সোজা হয়ে বসে থাকে। আপনি কিভাবে বিষ সুমাক থেকে সুমাক বলতে পারেন?
সুম্যাক কি একটি মশলা?
একটি শুকনো লাল মশলা ব্যবহার করা হয় ঐতিহ্যগতভাবে মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায়, সুমাক একটি মুহূর্ত কাটাচ্ছে। বাড়ির বাবুর্চি এবং শেফরা একইভাবে মসলাটি খাবারে যোগ করে এমন উজ্জ্বল, তেঁতুল, হালকা কৌতুকপূর্ণ স্বাদের দ্বারা মুগ্ধ হয়ে উঠেছে৷ সুম্যাক কি মশলা নাকি ভেষজ?
