সুমাক একটি ট্যাঞ্জি, লেবুর মশলা প্রায়ই ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি লেবুর রসের পরিবর্তে সালাদে বা গ্রিল করা মাংস এবং মাছের জন্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি হুমাসের উপরে ছিটিয়ে দেওয়াও সুস্বাদু।
সুমাকের একটি ভাল বিকল্প কী?
এর টার্ট, অম্লীয় গন্ধের কারণে, সুমাককে লেমন জেস্ট, লেবু মরিচ সিজনিং, লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়। যাইহোক, এই বিকল্পগুলির প্রতিটিরই সুমাকের চেয়ে বেশি শক্তিশালী টক স্বাদ রয়েছে এবং তাই মশলার প্রতিস্থাপন হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
সুমাকের স্বাদ কী?
এটির একটি আরামদায়ক টঞ্জি স্বাদ রয়েছে যার ইঙ্গিত সাইট্রাস ফলের মতো এবং কার্যত কোনো সুগন্ধ নেই। মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য উপাদান, সুমাক মশলা ঘষে, মেরিনেড এবং ড্রেসিংয়ে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি মসলা হিসেবেও পরিবেশন করা হয়।
মসলা সুমাক কি থেকে তৈরি হয়?
গ্রাউন্ড সুম্যাক বেরি মশলা। সুমাক এসেছে মধ্যপ্রাচ্যের আদিবাসী ঝোপের ফল। গুল্মটি আসলে কাজু পরিবারের সদস্য এবং ফলটি তুরস্ক এবং অন্যান্য আরবি দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সুমাক হল মধ্যপ্রাচ্যের মসলা মিশ্রণ জা'তারের একটি প্রধান উপাদান।
মসলা সুম্যাকের উপকারিতা কি?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সুম্যাকে ট্যানিন, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সহ বিস্তৃত রাসায়নিক যৌগ রয়েছে (1)। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার কোষ রক্ষা করতে কাজ করেক্ষতি থেকে এবং শরীরের মধ্যে অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে.
