আপনি যখন বেকিং শীটে বিস্কুট সেট করবেন, নিশ্চিত করুন যে পার্শ্বগুলি স্পর্শ করছে। তারা বেক করার সাথে সাথে তারা একে অপরকে আঁকড়ে থাকবে, বড় এবং লম্বা হবে। একটি গরম ওভেন বিস্কুট বেক করতে এবং তাড়াতাড়ি উঠতে সাহায্য করে৷
চুলা থেকে বের হলে কি বিস্কুট নরম হওয়া উচিত?
সরাসরি চুলা থেকে বিস্কুটগুলি কিছুটা নরম অনুভব করতে পারে এমনকি যখন সেগুলি সম্পূর্ণ রান্না করা হয় (ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তারা শক্ত হয়ে যায়), তাই এটি একটি ভাল সূচক নয় তারা বেকিং শেষ। আপনি যখন তাদের উপর আপনার আঙুল চালান তখন যদি পৃষ্ঠটি বালুকাময় এবং শুষ্ক মনে হয় তবে এটি একটি ভাল লক্ষণ যে সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে৷
বিস্কুট কি সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত?
ময়দাটি নরম হতে হবে। ময়দা শুকিয়ে গেলে অতিরিক্ত 1 থেকে 2 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন। দুধের পরিবর্তে বাটারমিল্ক ব্যবহার করলে বিস্কুটগুলোকে আরও বেশি স্বাদ এবং আর্দ্র টেক্সচার দেবে।
বিস্কুট না উঠার কারণ কী?
1. চর্বি যথেষ্ট ঠান্ডা নয়, এবং চুলা যথেষ্ট গরম নয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি 30 মিনিটের জন্য মাখন ঠাণ্ডা করুন (টুকরো করে কাটা হলে এটি দ্রুত ঠান্ডা হবে)। এটি করা নিশ্চিত করে যে চর্বি গলে না এবং চর্বিযুক্ত, সীসা বিস্কুট তৈরি করে না।
আমার বিস্কুট মাঝখানে কাঁচা কেন?
সেটা, বা বেক করার আগে ময়দা যথেষ্ট ঠান্ডা ছিল না। উষ্ণ কুকির ময়দা বা অতিরিক্ত মাখন কুকিগুলিকে খুব বেশি ছড়িয়ে দেবে, বাইরের দিকে দ্রুত বেক করলেও মাঝখানে কাঁচা থাকে। পরের বার, 10 মিনিট আগে ফ্রিজে আপনার কুকিজ ঠান্ডা করুনআপনি তাদের বেক. সমস্যা থেকে গেলে কম মাখন ব্যবহার করুন।
