মাতজো, মাতজাহ বা মাতজা হল একটি খামিরবিহীন রুটি যা ইহুদি রন্ধনপ্রণালীর অংশ এবং প্যাসওভার উত্সবের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান গঠন করে, যে সময়ে চামেটজ নিষিদ্ধ। তৌরাতের বর্ণনা অনুসারে, ঈশ্বর ইস্রায়েলীয়দের সাত দিনের নিস্তারপর্বের উত্সবের সময় শুধুমাত্র খামিরবিহীন রুটি খেতে আদেশ করেছিলেন৷
মাটজো খাবার কী দিয়ে তৈরি?
মাতজো খাবার তৈরি করা হয় মাটজো পিষে, একটি ঐতিহ্যবাহী ইহুদি খামিরবিহীন রুটি যা মাতজা বা মাতজোহ নামেও পরিচিত। ম্যাটজো রুটি ময়দা এবং জল মিশিয়ে তৈরি করা হয়, এটিকে পাতলা করে, তারপর এটি একটি অত্যন্ত গরম চুলায় বেক করে। এটি নরম এবং নমনীয়, বা ক্র্যাকার খাস্তা হতে পারে।
মাটজো খাবারের বিকল্প কী?
আপনি যদি একটি ইহুদি রেসিপি রান্না করেন যা ম্যাটজো খাবারের জন্য আহ্বান করে, তাহলে এটি ছাড়াই থালাটি শেষ করা সম্ভব। ম্যাটজো কেক খাবার, কুইনোআ আটা, বা বাদাম খাবারের মতো উপাদানগুলি দরকারী প্রতিস্থাপন করবে। আপনি যদি নিস্তারপর্বের সময় রান্না না করেন তাহলে প্লেইন ব্রেডক্রাম্ব, নারকেল ম্যাকারুন বা সুজিও দারুণ বিকল্প।
মাটজো খাবার কি ময়দার মতো?
ম্যাটজো খাবার আরও চটকদার, ব্রেডক্রাম্বের টেক্সচার, ম্যাটজো বলের জন্য উপযুক্ত। Matzo কেক খাবারটি ময়দার টেক্সচারে সবচেয়ে কাছের হয়; এটি নিস্তারপর্বের বেকড পণ্য এবং খাস্তা, সূক্ষ্ম ক্রাস্টের জন্য অপরিহার্য৷
মাতজা খাবার কি শুধুই মাতজাহ?
Matzo খাবার হল মাতজো। আপনি দোকানে এটি কিনতে পারেন এবং আপনি যদি ম্যাটজো খাবারের উপাদানগুলি দেখেন এবং এটি কেবল বলে দেবে:Matzo, যা ময়দা এবং জল। এটা খুব সহজ যে বাড়িতে বানানো যায় না।
