একটি প্রোটিজ (একটি পেপটাইডেজ বা প্রোটিনেজও বলা হয়) হল একটি এনজাইম যা অনুঘটক করে (প্রতিক্রিয়ার হার বাড়ায় বা "গতি বাড়ায়") প্রোটিওলাইসিস, প্রোটিনগুলিকে ছোট পলিপেপটাইড বা একক অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করে। তারা হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রোটিনের মধ্যে পেপটাইড বন্ধন ছিন্ন করে, এমন একটি প্রতিক্রিয়া যেখানে জল বন্ধন ভেঙে দেয়৷
প্রোটিজ কী এবং প্রোটিন হজমের ক্ষেত্রে তাদের ভূমিকা কী?
প্রোটিজ বলতে এমন একদল এনজাইমকে বোঝায় যার অনুঘটক কাজ হল প্রোটিনের পেপটাইড বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করা। এগুলিকে প্রোটিওলাইটিক এনজাইম বা প্রোটিনেসও বলা হয়। … উদাহরণস্বরূপ, ছোট অন্ত্রে, প্রোটিসগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণের জন্য খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনগুলিকে হজম করে৷
প্রোটিস কি করে?
প্রোটিওলাইটিক এনজাইম, যাকে প্রোটিজ, প্রোটিনেজ বা পেপটাইডেজও বলা হয়, যেটি এনজাইমের একটি গ্রুপ যা প্রোটিনের দীর্ঘ শৃঙ্খলীয় অণুগুলিকে ছোট টুকরো (পেপটাইড) এবং অবশেষে তাদের উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে পরিণত করে। ।
প্রোটিসের উদ্দেশ্য কী?
প্রোটিজের কাজ হল প্রোটিনের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করা, যা কেসিন, হুই-এর মতো প্রোটিনের বিভিন্ন উৎস থেকে উচ্চ-মূল্যের প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।, সয়া প্রোটিন এবং মাছের মাংস।
আপনার প্রোটিজ না থাকলে কি হবে?
অম্লতা তৈরি হয় প্রোটিন হজমের মাধ্যমে। তাই একটি প্রোটিজের ঘাটতির ফলে তে একটি ক্ষারীয় আধিক্য হয়রক্ত. এই ক্ষারীয় পরিবেশ উদ্বেগ এবং অনিদ্রার কারণ হতে পারে।
