প্রোটিনগুলি সাধারণত 24 ঘন্টার জন্য "সিলড" টিউবে 6N HCl দ্রবণ ব্যবহার করে উপাদান অ্যামিনো অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজ করা হয়। হাইড্রোলাইসিস শেষে, ভ্যাকুয়ামের অধীনে বাষ্পীভবনের মাধ্যমে অ্যাসিড সরানো হয়। 6% থায়োগ্লাইকোলিক অ্যাসিডের সংযোজন হাইড্রোলাইসিসের সময় ট্রিপটোফ্যানের অবশিষ্টাংশকে সম্পূর্ণ ধ্বংস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
আপনি কিভাবে হাইড্রোলাইজ করবেন?
হাইড্রোলাইসিস মূলত পানির অণুর সাথে একটি প্রতিক্রিয়া যা বড় অণুকে ছোট করে ভেঙ্গে দেয় এবং জলজ পরিবেশে উপস্থিত প্রোটন বা হাইড্রক্সাইড (এবং কখনও কখনও অজৈব আয়ন যেমন ফসফেট আয়ন) দ্বারা অনুঘটক জড়িত থাকে যা সাধারণ অ্যাসিডের ভূমিকা পালন করে। -বেস ক্যাটালাইসিস।
প্রোটিন হাইড্রোলাইজ করতে কি ব্যবহার করা হয়?
অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস একটি প্রোটিন নমুনা হাইড্রোলাইজ করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি, এবং পদ্ধতিটি বাষ্প বা তরল পর্যায়ে সঞ্চালিত হতে পারে। যদিও এই প্রতিক্রিয়ার জন্য বিভিন্ন অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে সাধারণ হল 6 M HCl।
আপনি কি বাড়িতে প্রোটিন হাইড্রোলাইজ করতে পারেন?
ইয়োল্যান্ডা অ্যান্ডারসন, এম. এড. (রসায়ন) ব্যাখ্যা করে যে কেরাটিন এবং কোলাজেনের মতো প্রোটিনগুলি অত্যন্ত বড় এবং ভেঙে ফেলা দরকার যাতে সেগুলি চুল দ্বারা শোষিত হতে পারে। এই প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় হাইড্রোলাইসিস এবং এটি বাড়িতে করা যায় না, বরং ল্যাবে করা যায়।
20টি হাইড্রোলাইটিক প্রোটিন পণ্য কী?
২০ থেকে ২২টি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন:
- অ্যালানাইন।
- আর্জিনাইন।
- অ্যাসপারাজাইন।
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড।
- সিস্টাইন।
- গ্লুটামিক অ্যাসিড।
- গ্লুটামিন।
- গ্লাইসাইন।
