একটি কালো চোখের মটর পরীক্ষা করে নিশ্চিত হন যে সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে। একটি সঠিকভাবে রান্না করা কালো চোখের মটর কোমল হওয়া উচিত তবে এখনও একটি কামড় থাকতে হবে, মশলা নয়। ক্যানড ব্ল্যাক-আইড মটর এমন রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে ভাল যেগুলির জন্য ধীরগতির রান্না বা দীর্ঘ সময় রান্নার প্রয়োজন হয় না, যা তাদের চিকন করে তুলতে পারে৷
ব্ল্যাক আইড পিস রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
একটি বড় পাত্রে মটরশুটি রাখুন এবং 4 ইঞ্চি চিকেন স্টক দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ করুন, ঢেকে রাখুন, প্রায় ১ ঘণ্টা। 45 মিনিটের পরে পরীক্ষা করা শুরু করুন যাতে তারা কোমল হয় এবং সেগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য প্রয়োজন অনুসারে আরও ঝোল বা জল যোগ করুন। একটি হ্যাম হাড় যোগ করুন যদি আপনার কাছে আরও ভাল কালো চোখের মটর থাকে!
আপনি কি কালো চোখের মটরশুটি বেশি রান্না করতে পারেন?
ব্ল্যাক-আইড মটর দিয়ে আপনি করতে পারেন সবচেয়ে বড় ভুলগুলির মধ্যে একটি হল সেগুলিকে বিন্দুতে অতিরিক্ত রান্না করা যে তারা সম্পূর্ণ মাশ। কালো চোখের মটরগুলি কোমল হওয়া উচিত, তবুও আপনি যখন সেগুলি চিবিয়ে নিন তখনও কিছুটা কুঁচকে যায় বা স্ন্যাপ হয়৷
আপনি কিভাবে বুঝবেন যখন কালো চোখের মটর কাটার জন্য প্রস্তুত?
আপনি স্ন্যাপ বিনের জন্য কালো চোখের মটর বাছাই শুরু করতে পারেন যখন শুঁটি 3-4 ইঞ্চি (7.5-10 সেমি.) লম্বা হয়। এগুলিকে আলতো করে বাছাই করুন যাতে আপনি শুঁটি সহ পুরো লতাটি না নেন। আপনি যদি মটরশুটি বা শুকনো মটরশুটির জন্য ফসল তুলতে চান, তাহলে শুঁটিগুলিকে সম্পূর্ণরূপে শুকানোর জন্য লতার উপর ছেড়ে দিন৷
আমি কালো চোখের মটরের পাশে কী লাগাতে পারি?
কিছু ভালো সঙ্গী গাছ হল শিম, গাজর, ভুট্টা, শসা, মূলা এবং শালগম। করো নারসুন, পেঁয়াজ বা আলু দিয়ে রোপণ করুন।
