ডায়াস্ট্যাটিক মল্টের সক্রিয় এনজাইমগুলি পুরো গাঁজন সময় জুড়ে খামিরকে সম্পূর্ণ এবং দক্ষতার সাথে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, একটি ভাল, শক্তিশালী বৃদ্ধি এবং দুর্দান্ত চুলা দেয়-বসন্ত। মাত্র অল্প পরিমাণ যোগ করুন, 3 কাপ ময়দার প্রতি ½ থেকে 1 চা চামচ।"
আমি কি টক রুটিতে ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার যোগ করতে পারি?
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার সুপারিশ করা হয়, যদিও ঐচ্ছিক কারণ এটি খুঁজে পাওয়া কিছুটা কঠিন হতে পারে। এটি যা করে তা হল এনজাইমগুলি প্রবর্তন করে যা আপনার ময়দার জটিল স্টার্চি শর্করাকে আরও সাধারণ শর্করাতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে, আপনার ময়দার মধ্যে আরও কার্যকরী গাঁজন তৈরি করে এবং একটি ভাল রঙ অর্জন করে৷
ডায়াস্ট্যাটিক মাল্ট টক ডোতে কী করে?
ডায়াস্ট্যাটিক বার্লি মাল্টের উদ্দেশ্য হল খামির খাওয়াতে সাহায্য করার জন্য ময়দার মধ্যে স্টার্চ ভেঙে ফেলা। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা এবং রুটির ময়দার সাথে যোগ করা হয় তবে টকের মধ্যে থাকা ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়া খামিরের জন্য স্টার্চকে চিনিতে ভেঙ্গে দেয়।
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট কি রুটিতে স্বাদ যোগ করে?
ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট পাউডার আলাদা। যদিও এটি কিছু মাল্টি স্বাদ যোগ করে, এটি বেশিরভাগই ব্যবহৃত হয় (ছোট পরিমাণে যেখানে আপনি সত্যিই এটির স্বাদ পান না) একটি ময়দার মধ্যে এনজাইমেটিক কার্যকলাপ বাড়াতে। … বেশিরভাগ মল্ট পাউডার আসে বার্লি থেকে, যদিও কিছু আসে গম থেকে।
আমি কখন টক যোগ করব?
আপনি যখন তৃতীয় ভাঁজটি সম্পাদন করেন আমরা অন্তর্ভুক্তিগুলি যোগ করার পরামর্শ দিই। এটি দুটি প্রধান কারণে। প্রথমত, পর্যন্ত অপেক্ষাতৃতীয় ভাঁজ অন্তর্ভুক্তির দ্বারা বাধা ছাড়াই ময়দার আঠালো শক্তি বিকাশের সময় দেয়। কিছু অন্তর্ভুক্তি গ্লুটেন স্ট্র্যান্ডগুলিকে ছিঁড়ে ফেলবে, যা তাদের দুর্বল করতে পারে।
