যেকোন কাঁচা বা রান্না করা খাবার যা গলানো হয়েছে যতক্ষণ পর্যন্ত তা ঠিকভাবে গলানো হয়েছে ততক্ষণ পর্যন্ত তা ফ্রিজে রাখা যেতে পারে - ফ্রিজে, কাউন্টারে নয় - এবং নষ্ট না হয়। এর মধ্যে রয়েছে কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, মিসেস হ্যানেস বলেছেন৷
ফ্রিজার ডিফ্রোস্ট হলে কোন খাবার নিরাপদ?
A. হ্যাঁ, যদি খাবারে এখনও বরফের ক্রিস্টাল বা ৪০ °ফা বা তার নিচে থাকে তাহলে খাবার নিরাপদে হিমায়িত করা যেতে পারে। আপনাকে প্রতিটি আইটেম আলাদাভাবে মূল্যায়ন করতে হবে। কাঁচা মাংসের রসের সংস্পর্শে আসা ফ্রিজার বা রেফ্রিজারেটরের যেকোনো আইটেম ফেলে দিতে ভুলবেন না।
কোন খাবার ফ্রিজ করা যায় না?
5টি খাবার যা আপনার ফ্রিজ করা উচিত নয়
- কাঁচা প্রোটিন। এর মধ্যে রয়েছে মাংস, পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবার। …
- আইসক্রিম। …
- রস ঘনীভূত। …
- মিশ্রিত খাবার। …
- রান্না করা প্রোটিন।
আপনি কি আগের হিমায়িত খাবার রিফ্রিজ করতে পারেন?
উত্তর হল হ্যাঁ। তবে আপনি যেভাবে গলান এবং বিপরীতভাবে, আপনি যেভাবে হিমায়িত হন সেদিকে মনোযোগ দিন। বেশির ভাগ খাবার আগে হিমায়িত, গলানো এবং তারপর রান্না করা যায় যতক্ষণ না তারা ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে বসে না থাকে।
গলানো খাবার রিফ্রিজ করা খারাপ কেন?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল না, খাবার হিমায়িত হলে স্বাদ এবং গঠন প্রভাবিত হবে। খাদ্যের মধ্যে কোষগুলি প্রসারিত হয় এবং প্রায়ই খাদ্য হিমায়িত হলে ফেটে যায়। এগুলি প্রায়শই চিকন এবং কম স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। এই কারণেই হিমায়িত খাবারের চেয়ে তাজা খাবারের স্বাদ বেশি।
