আপনার সাদা ওয়াইন 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে বায়ুমন্ডিত করার চেষ্টা করুন। হোয়াইট ওয়াইন যা বায়ুচলাচল থেকে উপকৃত হয় তার মধ্যে রয়েছে হোয়াইট বোর্দো, সাদা বারগুন্ডি, আলসেটিয়ান ওয়াইন, এবং চার্ডোনা। চাবলিস বা রিসলিং-এর মতো হালকা-দেহের সাদারাও বায়ুচলাচল থেকে প্রচুর উপকৃত হতে পারে এবং সটার্নের মতো মিষ্টি ওয়াইনগুলিও উপকৃত হতে পারে।
আপনি কি সাদা না লাল ওয়াইন পান করেন?
তবে, সব ওয়াইন এয়ারেড করা উচিত নয়। কর্কগুলি সময়ের সাথে সাথে অল্প পরিমাণে বাতাসকে পালানোর প্রবণতা রাখে এবং স্বাভাবিকভাবেই এটি 2012 সিরাহের মতো কম বয়সী, সাহসী রেড ওয়াইনগুলিকে বাতাস করা আরও বোধগম্য করে। যদিও কিছু বিরল ঘটনা আছে, সাদা ওয়াইনগুলিকে সাধারণত বায়ুযুক্ত করার প্রয়োজন হয় না৷
এয়ারটিং ওয়াইন কি এর স্বাদ আরও ভালো করে?
বায়ুকরণ ট্যানিনকে কিছুটা মৃদু করতে সাহায্য করবে, ওয়াইনের যে কোনও কঠোর প্রান্তকে নরম করে এবং এটিকে আরও মনোরম মদ্যপানের অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা ট্যানিক পাঞ্চের দ্বারা প্রভাবিত হয় না।
আপনি কেন রেড ওয়াইন পান করেন?
বায়ুকরণ মানে আপনার ওয়াইনকে অক্সিডাইজ করতে এবং বাষ্পীভূত হতে সময় দেওয়া। কোন ওয়াইনগুলিকে এয়ারেট করতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময়, একটি ভাল নিয়ম হল শুধুমাত্র বায়ু করা এবং ডিক্যান্ট করা (চিন্তা করবেন না, আমরা একটি গরম সেকেন্ডে ডিক্যান্টিং ব্যাখ্যা করব) লাল, সাদা নয়। লালতে বেশি ট্যানিন থাকে, যা বায়ু চলাচলের জন্য ভালো কারণ এটি স্বাদকে মসৃণ করে।
আপনার কি এয়ারেট করা উচিত নাকি ওয়াইন ডিসেন্ট করা উচিত?
সুতরাং, সংক্ষেপে বলতে গেলে, থাম্বের নিয়মটি সহজ। তরুণ, বড়, সাহসী এবং ট্যানিক ওয়াইনের জন্য, একজন এয়ারেটর কৌশলটি করবে। কিন্তু বয়স্ক জন্য, আরো সূক্ষ্ম এবংভঙ্গুর নির্বাচন, একটি ডিক্যানটার ধরুন এবং সতর্কতার সাথে এগিয়ে যান, কারণ সেই ওয়াইনগুলির জন্য একটু অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন হতে পারে।
