Chymotrypsin হল একটি পাচক এনজাইম যা ভেঙে যায় proteins (অর্থাৎ, এটি একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম; এটি একটি প্রোটিজ হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে)। এটি প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয়।
কাইমোট্রিপসিন কোন বন্ড ভেঙ্গে যায়?
এমন একটি এনজাইম, কাইমোট্রিপসিন, ক্লিভস পেপটাইড বন্ধন ট্রিপটোফ্যান, টাইরোসিন, ফেনিল্যালানিন এবং মেথিওনিনের মতো বৃহৎ হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডের কার্বক্সিটার্মিনাল পাশে বেছে বেছে (চিত্র 9.1)। কাইমোট্রিপসিন একটি অনুঘটক কৌশল হিসাবে সমযোজী পরিবর্তনের একটি ভাল উদাহরণ৷
কাইমোট্রিপসিন প্রোটিনকে কিসে ভেঙে দেয়?
Chymotrypsin হল একটি এনজাইম যা ছোট অন্ত্রে প্রোটিনগুলিকে ব্যক্তিগত অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, টাইরোসিন, ফেনিল্যালানাইন এবং ট্রিপটোফানকে লক্ষ্য করে। কাইমোট্রিপসিন ওষুধেও কিছু ব্যবহার দেখা গেছে, বিশেষ করে ছানি অস্ত্রোপচারে সহায়তা করার জন্য।
কাইমোট্রিপসিন কি পচে যায়?
ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন বড় প্রোটিনকে ছোট পেপটাইডে ভেঙ্গে দেয়, প্রোটিওলাইসিস নামে একটি প্রক্রিয়া। এই ছোট পেপটাইডগুলি তাদের উপাদান অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে বিপাকিত হয়, যা সোডিয়াম-অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রান্সপোর্টারদের দ্বারা মধ্যস্থতা করে এমন একটি প্রক্রিয়াতে অন্ত্রের শ্লেষ্মাটির এপিকাল পৃষ্ঠ জুড়ে পরিবাহিত হয়৷
কাইমোট্রিপসিন কি স্টার্চ ভেঙে দেয়?
তবে, প্রধান প্রোটিওলাইটিক এনজাইমগুলির ভূমিকার প্রতি সামান্য নির্দিষ্ট মনোযোগ দেওয়া হয়েছেছোট অন্ত্র, যথা ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন, স্টার্চ হজমে ভূমিকা রাখতে পারে।
