খাদ্য ভাজার প্রক্রিয়াটি খ্রিস্টপূর্ব ৫ম সহস্রাব্দে এসেছে বলে জানা যায়। মিশরীয়রা যারা এই সময়ে ডিপ-ফ্রাইং উদ্ভাবন করেছিল তাদের ধারণা ছিল না যে এটি কীভাবে রন্ধন শিল্পে পরিবর্তন আনবে। ভাজা কেক প্রথম ভাজা খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল (ডোনাট মনে করুন)। অন্যান্য সংস্কৃতিও তা অনুসরণ করতে শুরু করেছে।
ডিপ ফ্রাইং চিকেন কে আবিস্কার করেন?
এটি আসলে ছিল স্কটিশ যারা প্রথম চর্বিযুক্ত মুরগিকে ডিপ-ফ্রাই করেছিল (বাকি বিশ্ব সাধারণত এটি সেঁকে বা সিদ্ধ করে), এবং তারা থালাটি সাথে নিয়ে এসেছিল তারা আমেরিকায়।
ভাজা কে আবিস্কার করেন?
সাধারণ উপাখ্যান দাবি করে যে আসল ফ্রাইটি বেলজিয়ামের ফ্রাঙ্কোফোন নামুরে জন্মেছিল, যেখানে স্থানীয়রা বিশেষভাবে ভাজা মাছ পছন্দ করত। 1680 সালে যখন মিউজ নদীটি এক শীতে হিমায়িত হয়ে যায়, তখন লোকেরা দৃশ্যত ছোট মাছের পরিবর্তে আলু ভাজা করত যেগুলি তারা অভ্যস্ত ছিল এবং ফ্রাইয়ের জন্ম হয়েছিল।
ডিপ ফ্রাই কি সত্যিই খারাপ?
ভাজা খাবারে চর্বি, ক্যালোরি এবং প্রায়শই লবণ বেশি থাকে। 2014 সালে প্রকাশিত একটি সহ কয়েকটি গবেষণায় ভাজা খাবারকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।।
স্বাস্থ্যকর ডিপ ফ্রাইং তেল কি?
অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির মধ্যে একটি। এটি তাপ প্রতিরোধী কারণ, পশুর চর্বির মতো, এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। এগুলোর শুধুমাত্র একটি ডবল বন্ড আছে, যা তাদের তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল করে তোলে। এক গবেষণায় গবেষকরা অলিভ অয়েল ব্যবহার করেছেনএকটি গভীর ফ্রায়ারের মধ্যে 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে এটি অক্সিডাইজ হওয়ার আগে (10)।
