2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
খাদ্য ভাজার প্রক্রিয়াটি খ্রিস্টপূর্ব ৫ম সহস্রাব্দে এসেছে বলে জানা যায়। মিশরীয়রা যারা এই সময়ে ডিপ-ফ্রাইং উদ্ভাবন করেছিল তাদের ধারণা ছিল না যে এটি কীভাবে রন্ধন শিল্পে পরিবর্তন আনবে। ভাজা কেক প্রথম ভাজা খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল (ডোনাট মনে করুন)। অন্যান্য সংস্কৃতিও তা অনুসরণ করতে শুরু করেছে।
ডিপ ফ্রাইং চিকেন কে আবিস্কার করেন?
এটি আসলে ছিল স্কটিশ যারা প্রথম চর্বিযুক্ত মুরগিকে ডিপ-ফ্রাই করেছিল (বাকি বিশ্ব সাধারণত এটি সেঁকে বা সিদ্ধ করে), এবং তারা থালাটি সাথে নিয়ে এসেছিল তারা আমেরিকায়।
ভাজা কে আবিস্কার করেন?
সাধারণ উপাখ্যান দাবি করে যে আসল ফ্রাইটি বেলজিয়ামের ফ্রাঙ্কোফোন নামুরে জন্মেছিল, যেখানে স্থানীয়রা বিশেষভাবে ভাজা মাছ পছন্দ করত। 1680 সালে যখন মিউজ নদীটি এক শীতে হিমায়িত হয়ে যায়, তখন লোকেরা দৃশ্যত ছোট মাছের পরিবর্তে আলু ভাজা করত যেগুলি তারা অভ্যস্ত ছিল এবং ফ্রাইয়ের জন্ম হয়েছিল।
ডিপ ফ্রাই কি সত্যিই খারাপ?
ভাজা খাবারে চর্বি, ক্যালোরি এবং প্রায়শই লবণ বেশি থাকে। 2014 সালে প্রকাশিত একটি সহ কয়েকটি গবেষণায় ভাজা খাবারকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।।
স্বাস্থ্যকর ডিপ ফ্রাইং তেল কি?
অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির মধ্যে একটি। এটি তাপ প্রতিরোধী কারণ, পশুর চর্বির মতো, এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে। এগুলোর শুধুমাত্র একটি ডবল বন্ড আছে, যা তাদের তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল করে তোলে। এক গবেষণায় গবেষকরা অলিভ অয়েল ব্যবহার করেছেনএকটি গভীর ফ্রায়ারের মধ্যে 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে এটি অক্সিডাইজ হওয়ার আগে (10)।
প্রস্তাবিত:
আপনি কি টার্কিকে ডিপ ফ্রাই করার সময় ঢেকে দেন?
টার্কিকে প্রথমে ঝুড়ির গলার প্রান্তে রাখতে হবে। টার্কিকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখতে গরম তেলে ধীরে ধীরে ঝুড়ি নামিয়ে নিন। তেলের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বজায় রাখুন এবং প্রতি পাউন্ডে 3 1/2 মিনিটের জন্য টার্কি রান্না করুন, প্রায় 45 মিনিট। সাবধানে তেল থেকে ঝুড়ি সরান, এবং টার্কি নিষ্কাশন করুন। টার্কি ভাজার সময় আপনি কি ঢাকনা রাখেন?
ডিপ ফ্রাই কি ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলবে?
যেহেতু গভীর চর্বি ভাজার জন্য খাবার রান্না করার জন্য অত্যন্ত গরম তেল ব্যবহার করা হয়, এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া এবং খাবারের যেকোনো ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করে - সঠিকভাবে করা হলে। ফ্রায়ার কি জীবাণু মেরে ফেলে? বেশিরভাগ অংশের জন্য, উত্তর হল হ্যাঁ। উপরে উল্লিখিত খাবার পাস্তুরিত করার পদ্ধতিটি প্রায় 72C/162F তাপমাত্রা ব্যবহার করে প্রধান খারাপ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য মানুষ চিন্তিত। কোন তাপমাত্রা তেলের ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে?
ডিপ ফ্রাই করার জন্য ভালো তেল কী?
ভেজিটেবল অয়েল গভীর ভাজার জন্য সেরা তেল। ক্যানোলা তেল এবং চিনাবাদাম তেল অন্যান্য জনপ্রিয় বিকল্প। যদিও উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যানোলা তেল এবং চিনাবাদাম তেল গভীর ভাজার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় তেল, আপনি বেছে নিতে পারেন আরও কয়েকটি তেলের বিকল্প রয়েছে: গ্রেপসিড অয়েল৷ ভাজার জন্য স্বাস্থ্যকর তেল কি?
আপনি কি অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করতে পারেন?
অলিভ অয়েল এবং অ্যাভোকাডো তেল গভীর ভাজার জন্য ভালো পছন্দ। চিনাবাদাম এবং পাম তেল কম উপযুক্ত, হয় স্বাস্থ্য বা পরিবেশগত কারণে। ডিপ ফ্রাই করার জন্য কোন তেল সবচেয়ে ভালো? সব তেল এক নয়, তাই কয়েক প্রকার হাতে রাখা ভালো: আপনি গভীর তেলের জন্য নিরপেক্ষ তেল চাইবেন, যেমন ক্যানোলা এবং উদ্ভিজ্জ তেল -ভাজা, এবং আরও স্বাদযুক্ত তেল যেমন জলপাই তেল বা নারকেল তেল, ভাজতে এবং প্যান-ভাজার জন্য। আপনার পছন্দের সব খাবার ভাজার জন্য সেরা তেল দেখে নিন!
কিভাবে ওরে-ইডা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এয়ার ফ্রাই করবেন?
এয়ার ফ্রায়ারে ওরে-ইডা ক্রিঙ্কল কাট ফ্রাই কীভাবে তৈরি করবেন এয়ার ফ্রায়ারে ফ্রাইয়ের অর্ধেক ব্যাগ খালি করুন। যতটা সম্ভব ভালোভাবে পরে একটি সিঙ্গেল ফ্রাই রাখুন। 400F তাপমাত্রা সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। প্রতি ৩ মিনিটে ঝুড়ি নাড়ান। আপনি কীভাবে এয়ার ফ্রায়ারে ওরে-ইডা অতিরিক্ত ক্রিস্পি ফ্রাই রান্না করবেন?
