প্যান ফ্রাইং বা প্যান-ফ্রাইং হল এক ধরনের ভাজা খাবার যা ন্যূনতম রান্নার তেল বা চর্বি ব্যবহার করে, সাধারণত প্যানটি লুব্রিকেট করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করে। বেকনের মতো চর্বিযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে তেল বা চর্বি যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে না।
প্যান ভাজা খাবার কি স্বাস্থ্যকর?
সামগ্রিকভাবে, প্যান-ভাজাকে গভীর ভাজার চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় অল্প পরিমাণে তেল ব্যবহার করার কারণে। উপরন্তু, উচ্চ তাপে স্থিতিশীল এবং আপনার মাছে স্বাস্থ্যকর চর্বি যুক্ত করবে এমন একটি তেল বেছে নেওয়া ভাল। জলপাই তেল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
প্যান ফ্রাইং কি বিবেচনা করা হয়?
প্যান-ফ্রাইং হল একটি শুকনো তাপ রান্নার পদ্ধতি, তাপ স্থানান্তর মাধ্যম হিসাবে তেল বা চর্বির উপর নির্ভর করে। তেলটি বাষ্প তৈরি করে যা মাংস রান্না করতে সাহায্য করে যখন উন্মুক্ত উপরের অংশ যে কোনও বাষ্পকে পালাতে দেয়। প্যানের নীচের অংশের সাথে সরাসরি যোগাযোগ আরও বাদামী এবং চটকদার তৈরি করে৷
প্যান ভাজা এবং ভাজা মধ্যে পার্থক্য কি?
প্যান-ফ্রাইং একটু আরো চর্বি এবং কম তাপ থেকে বাদামী খাবারের উপর নির্ভর করে যার রান্নার সময় বেশি সময় লাগতে পারে। Sautéing, লাফের জন্য ফরাসি শব্দ থেকে নেওয়া একটি শব্দ, মূলত একটি খুব গরম প্যানে খাবার ফেলে দেওয়া। ঠিকঠাক হয়ে গেছে, শাকসবজি রঙের আভা পায় এবং কিছুটা খাস্তা থাকে এবং মাংস বাদামী হয় তবে আর্দ্র থাকে।
ভাজার চেয়ে ভাজা কি স্বাস্থ্যকর?
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে গভীর চর্বিযুক্ত ভাজার সময়, চর্বি খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে এবং শাকসবজি ডিহাইড্রেট করে। তবে স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলে কিছুটা ভাজুন,যেমন অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, অনেক সবজি রান্নার একটি দুর্দান্ত উপায়।
