2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
যত বেশি রান্নার সাথে তাপমাত্রা বাড়তে থাকে, আরও বেশি চিনির অণু ভেঙ্গে যায় এবং ক্যারামেল স্পষ্টভাবে আরও জটিল এবং কম মিষ্টি স্বাদ পেতে শুরু করবে। অবশেষে আরও বেশি তিক্ত, শক্তিশালী-স্বাদনকারী অণুগুলি তৈরি হবে যা যদি চেক না করা হয় তবে ক্যারামেলের স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং পুড়ে যেতে পারে।
আপনি কীভাবে তিক্ত ক্যারামেল ঠিক করবেন?
ক্যারামেলে স্ফটিকের সমাধান করা
ক্রিস্টালাইজেশন (এবং সবচেয়ে কার্যকর) সমাধানের সবচেয়ে সহজ উপায় হল আরো জল যোগ করা। অন্য কথায়, আবার শুরু করুন। জল যোগ করে, চিনির স্ফটিকগুলি আবার দ্রবীভূত হতে পারে। শুধু চিনি পুনরায় গরম করুন, জল বাষ্পীভূত করুন এবং আবার চেষ্টা করুন!
আমার ক্যারামেলের কি ভুল হয়েছে?
যদি আপনার ক্যারামেল চটচটে বা দানাদার হয়ে যায়, তাহলে চিনি সম্ভবত স্ফটিক হয়ে যাবে। যদি গলানো চিনি প্যানের পাশে ছড়িয়ে পড়ে, তবে এটি দ্রুত তার আর্দ্রতা হারায় এবং স্ফটিকের আকারে ফিরে আসে। এটি একটি চেইন প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে যা ক্যারামেলকে জব্দ করতে পারে, পুরো ব্যাচটিকে নষ্ট করে দিতে পারে।
আপনি ক্যারামেল পুড়েছেন কিনা তা কিভাবে বুঝবেন?
সাধারণত, ক্যারামেল রান্না করতে থাকলে পিণ্ডগুলি গলে যায়। যখন ক্যারামেল প্রায় পুড়ে যাওয়ার পর্যায়ে অন্ধকার হয়ে যায় - যখন এটি গাঢ় অ্যাম্বার রঙের হয়, ধূমপান করে এবং আস্তে আস্তে ফেনা হতে শুরু করে - তখন তাপ থেকে নামিয়ে নিন এবং ঢেলে রান্না বন্ধ করুন রেসিপিতে বলা তরল।
পোড়া চিনির স্বাদ কি তেতো?
পোড়া চিনি তৈরি করা
সেখানেসময়ের খুব পাতলা মার্জিন যেখানে পোড়া চিনি সঠিক পর্যায়ে রয়েছে। সময়ের এই ব্যবধান মিস করার ফলে চিনি আক্ষরিক অর্থে পুড়ে যাবে, যেখানে এটি কালো এবং তিক্ত হয়ে যাবে।
প্রস্তাবিত:
লেটুস তেতো কেন?
বেশিরভাগ উদ্যানপালক আপনাকে বলবে যে তেতো লেটুস হল গ্রীষ্মের তাপের ফল; লেটুস শীতল মৌসুমের সবজি হিসেবে পরিচিত। যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, উদ্ভিদ পরিপক্কতা মোডে এবং বোল্টে স্ন্যাপ করে - একটি ডাঁটা এবং ফুল পাঠায়। এই প্রক্রিয়ার সময়ই তেতো লেটুস উৎপন্ন হয়। তিতা লেটুস খাওয়া কি নিরাপদ?
আখরোটের স্বাদ তেতো হলে?
আখরোটের তিক্ততা তাদের আচ্ছাদিত পাতলা ত্বকের কারণে ঘটে। সূর্যেও বায়োফ্ল্যাভোনয়েড থাকে এবং আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে কিছু জাতের আখরোট অন্যদের তুলনায় একটু বেশি তেতো। আপনি কিভাবে আখরোট থেকে তিক্ততা পাবেন? তিক্ত স্বাদ দূর করতে আখরোট ফুটন্ত পানিতে পাঁচ মিনিট রাখুন। জল থেকে সরান এবং ড্রেন, তারপর আখরোট উপর ঠান্ডা জল চালান.
কোন ফল তেতো?
সাইট্রাস পিল লেবু, কমলালেবু এবং আঙ্গুরের মতো সাইট্রাস ফলের মাংস এবং রসে মিষ্টি বা টাটকা গন্ধ থাকলেও বাইরের খোসা এবং সাদা পিঠা বেশ তেতো। এটি ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে, যা ফলকে কীটপতঙ্গের দ্বারা খাওয়া থেকে রক্ষা করে তবে মানুষের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে৷ কোন ফল স্বাদে তেতো?
পটোল তেতো হয় কেন?
আমার পাটোলা তেতো কেন? Cucurbitacins হল জটিল যৌগ যা শসা পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদে পাওয়া যায়। টেট্রাসাইক্লিক ট্রাইটারপিনপয়েড কিউকারবিটাসিন যৌগগুলি এর তিক্ততার জন্য দায়ী এবং অত্যন্ত বিষাক্ত। এই বিষাক্ত যৌগগুলির একটি 1.2 মিলিগ্রাম ডোজ একটি ইঁদুরকে হত্যা করতে সক্ষম৷ তিতা লাফা কি খাওয়া যায়?
কেন ক্যান্টালুপ তেতো?
তিক্ত গন্ধ বিভিন্ন কারণের কারণে হতে পারে যার মধ্যে রয়েছে: গরম এবং শুষ্ক তাপমাত্রা, অতিরিক্ত জল, বা মাটির দুর্বল নিষেক। তরমুজের অগভীর শিকড় আছে; নিশ্চিত করুন যে মাটি আর্দ্র তবে কখনই জলাবদ্ধ নয়৷ আমার তরমুজের স্বাদ তেতো কেন? দুধের সাথে মেশানো হলে তরমুজের প্রতিক্রিয়া হয় যার ফলে স্বাদ তেতো হয়ে যায়। নতুন করে তৈরি করলে স্বাদ ঠিক থাকে, কিন্তু কিছু সময় (কয়েক ঘণ্টা) রেখে দিলে তেতো হয়ে যায়। কেন ক্যান্টালুপ আপনার জন্য খারাপ?
