লাইকোপেন হল একটি ক্যারোটিনয়েড যা টমেটো, প্রক্রিয়াজাত টমেটো পণ্য এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে উপস্থিত থাকে। এটি খাদ্যতালিকাগত ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি৷
লাইকোপেন কি পাওয়া যায়?
লাইকোপিন সাধারণত অনেক ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়, তবে বিশেষ করে টমেটো পণ্য, তাজা টমেটো, টমেটো সস, কেচাপ এবং টমেটোর রস সহ। একটি 130 গ্রাম তাজা টমেটোতে 4-10 মিলিগ্রাম লাইকোপেন থাকে।
কোন ফল লাইকোপেন সমৃদ্ধ?
অধিকাংশ ক্যারোটিনয়েডের বিপরীতে, লাইকোপিন খাদ্যের কয়েকটি স্থানে পাওয়া যায়। টমেটো এবং টমেটো পণ্য ছাড়াও, লাইকোপিনের প্রধান উত্স, অন্যান্য লাইকোপিন-সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে তরমুজ, গোলাপী জাম্বুরা, গোলাপী পেয়ারা এবং পেঁপে। শুকনো এপ্রিকট এবং পিউরিড রোজশিপেও তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণ থাকে।
কোন খাবারে লাইকোপেন সমৃদ্ধ?
অধিকাংশ লাল এবং গোলাপী খাবারে কিছু লাইকোপেন থাকে। টমেটো এবং টমেটো দিয়ে তৈরি খাবার এই পুষ্টির সবচেয়ে সমৃদ্ধ উত্স।
- রোদে শুকানো টমেটো: ৪৫.৯ মিলিগ্রাম।
- টমেটো পিউরি: 21.8 মিলিগ্রাম।
- পেয়ারা: 5.2 মিগ্রা।
- তরমুজ: 4.5 মিগ্রা।
- তাজা টমেটো: 3.0 মিলিগ্রাম।
- টিনজাত টমেটো: 2.7 মিলিগ্রাম।
- পেঁপে: 1.8 মিগ্রা।
- গোলাপী জাম্বুরা: 1.1 মিগ্রা।
কোন সবজিতে লাইকোপেন থাকে?
লাইকোপেন টমেটো লাল করে এবং অন্যান্য কমলা ফল ও সবজিকে তাদের রঙ দেয়।প্রক্রিয়াজাত টমেটোতে সর্বাধিক পরিমাণে লাইকোপিন থাকে, তবে তরমুজ, গোলাপী জাম্বুরা এবং তাজা টমেটোও ভালো উৎস।
