ক্রিমিং বিভিন্ন রন্ধন প্রক্রিয়ার উল্লেখ করতে ব্যবহৃত হয়। বেকিং, এটি একটি কঠিন চর্বি একটি নরম ফর্ম সঙ্গে উপাদান মিশ্রন হয়. যখন একটি থালাকে "ক্রিম করা" হিসাবে বর্ণনা করা হয়, তখন এর অর্থ হতে পারে যে এটি দুধ, ক্রিম বা অনুরূপ তরল মেশানো হয়েছে৷
ক্রিমিং মানে কি রান্না করা?
প্রযুক্তিগতভাবে, ক্রিমিং মানে মাখন এবং চিনিকে একসাথে মাঝারি উচ্চ গতিতে মেশানো যতক্ষণ না ভালভাবে মিশে যায়, তুলতুলে এবং ফ্যাকাশে হলুদ হয়। এটি প্রায়শই একটি কুকি বা কেক রেসিপির প্রথম ধাপ এবং ভিত্তি তৈরি করে যেখানে অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়।
এটাকে ক্রিমিং বলা হয় কেন?
তাত্ত্বিকভাবে, এই ক্রিম সোডার নিজস্ব ইতিহাস রয়েছে; ডিমের সাদা অংশ এবং বিভিন্ন স্বাদযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়ের একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। এটা সম্ভব যে নামের ক্রিমটি টারটারের ক্রিম থেকে এসেছে, একটি উপাদান যা উভয়ই চাবুক ডিমের সাদা অংশকে স্থিতিশীল করে এবং সিরাপকে স্ফটিক হতে বাধা দেয়।
কিভাবে ক্রিমিং পদ্ধতি করা হয়?
যাকে 'সুগার-শর্টেনিং' পদ্ধতিও বলা হয়, চিনি এবং চর্বি ছোট করার জন্য প্রথমে একত্রে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে মিশ্রিত করে ক্রিম করা হয়। ক্রিম করার সময়, ছোট বায়ু কোষ গঠিত হয় এবং তারপর মিশ্রণে একত্রিত হয়। এই মিশ্রণটি আয়তনে বড় এবং ধারাবাহিকতায় নরম হয়।
ক্রিমিং মিশ্রণ কি?
ক্রিমিং হল নরম করা মাখন এবং চিনি মিশ্রিত করার প্রক্রিয়া যা মিশ্রণে ছোট বুদবুদ তৈরি করে। যেমন মাখন এবং চিনি ফেটানো হয়,চিনি মাখনের মধ্যে কেটে যায়, যা সেই বুদবুদ তৈরি করে।
