2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
খাদ্য সংরক্ষণে, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দুই ধরনের অ্যাসিড দুটি ভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও উভয়ই অ্যাসিড, তারা একই নয়। … সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক। তাই পিএইচ কমাতে বা অম্লতা বাড়াতে টমেটো ক্যানিং করার সময় সাইট্রিক অ্যাসিডের পরামর্শ দেওয়া হয়।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কি সাইট্রিক অ্যাসিডের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে?
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড/ভিটামিন সি । চূর্ণ করা ভিটামিন সি ট্যাবলেট সাইট্রিক অ্যাসিডের জন্য একটি কার্যকর সংরক্ষণকারী বিকল্প, এবং আপনি এটি 1:1 অনুপাতে সাব করতে পারেন। ভিটামিন সি প্রযুক্তিগতভাবে সাইট্রিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত নয়, তবে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার বা লেবুর রস একটি প্রিট্রিটমেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে ক্যানিংয়ের আগে ফলের বিবর্ণতা রোধে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের মতো কার্যকর নয়। 1 গ্যালন জলে 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড (ইউএসপি গ্রেড) বা ¾ কাপ লেবুর রস যোগ করুন। ক্যানিং আগে ফল ড্রেন.
লেবুতে কি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আছে?
এটা অবশ্যই সম্ভব যে খাবারে উভয় পদার্থই থাকে। উদাহরণস্বরূপ, লেবুতে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি উভয়ই রয়েছে। এতে বলা হয়েছে, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।
অ্যাসকরবিক এসিডের সমস্যা কি?
সময়ের সাথে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি হওয়া বার্ধক্য প্রক্রিয়া এবং স্বাস্থ্য অবস্থার বিকাশে অবদান রাখতে পারে যেমন ক্যান্সার, হার্টরোগ, এবং আর্থ্রাইটিস। দ্য হেলদি হোম ইকোনমিস্টের একটি নিবন্ধ অনুসারে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আসলে সিন্থেটিক ভিটামিন সি, সাধারণত জিএমও কর্ন থেকে প্রাপ্ত হয়৷
প্রস্তাবিত:
খাবারের সাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নেওয়া উচিত?
কিভাবে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করবেন। খাবারের সাথে বা খাবার ছাড়া মুখের মাধ্যমে এই ভিটামিন নিন, সাধারণত প্রতিদিন 1 থেকে 2 বার। পণ্য প্যাকেজের সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন বা আপনার ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে নিন। আপনি যদি বর্ধিত-রিলিজ ক্যাপসুলগুলি গ্রহণ করেন তবে সেগুলি সম্পূর্ণ গিলে ফেলুন৷ খালি পেটে ভিটামিন সি খাওয়া কি ঠিক?
সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কি?
ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড (TCA) চক্র, যা ক্রেবস বা সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র নামেও পরিচিত, কোষের জন্য শক্তি এর প্রধান উৎস এবং বায়বীয় শ্বাস-প্রশ্বাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। চক্রটি অ্যাসিটাইল কোএনজাইম A (এসিটাইল CoA) এর উপলব্ধ রাসায়নিক শক্তিকে নিকোটিনামাইড এডেনাইন ডাইনিউক্লিওটাইড (NADH) হ্রাস করার শক্তিতে ব্যবহার করে। সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র কি চক্রাকার?
ভিটামিন সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কোনটি ভালো?
প্রাণী গবেষণায় পাওয়া গেছে Ester-C® অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চেয়ে ভালোভাবে শোষিত এবং কম দ্রুত নির্গত হয় এবং উচ্চতর অ্যান্টি-স্কোরবুটিক (স্কার্ভি-প্রতিরোধকারী) কার্যকলাপ রয়েছে। এই ফলাফলগুলি এখনও মানুষের মধ্যে প্রতিলিপি করা হয়নি৷ অ্যাসকরবিক এসিড কি ভিটামিন সি এর মতো?
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কি একই?
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট কী? সোডিয়াম অ্যাসকরবেট হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর একটি রূপ যা বেশি জৈব উপলভ্য এবং "ক্ষারীয়", সি ভিটামিনের অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ফর্মের বিপরীতে, যা কিছু লোকের পেট খারাপের দিকে পরিচালিত করে। এসকরবিক অ্যাসিড বা সোডিয়াম অ্যাসকরবেট কোনটি ভালো?
সাইট্রিক অ্যাসিড কি রোজা ভাঙবে?
কিছু লোক তাদের উপবাসের সময় এমসিটি তেল, ঘি, নারকেল তেল বা মাখনযুক্ত কফি পান করে। তেল একটি রোজা ভাঙে, কিন্তু এটি কিটোসিস ভাঙবে না এবং খাবারের মধ্যে আপনাকে উত্তেজিত করতে পারে৷ লেবুর জল কি রোজা ভঙ্গ করে? তাই ভালো খবর! লেবুর পানি আপনার ইনসুলিন বাড়াবে না, এটি আপনার রোজা ভাঙ্গবে না, বরং বিপরীত কাজ করবে!
