অথবা আপনার টুকরো টুকরোটির উপরে একটি বড় গর্ত রয়েছে যা পুরো রুটির মধ্য দিয়ে চলে যা "টানেলিং" নামেও পরিচিত। এই আস্তগুলি খামির দ্বারা নির্গত গ্যাস থেকে আসে যা ময়দার স্টার্চ এবং শর্করাকে খাওয়ায় যার ফলে এগুলি কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে যা আপনার ময়দা উঠতে সাহায্য করে৷
পাউরুটিতে ছিদ্রের কারণ কী?
যদি অঞ্চলটি খুব উষ্ণ হয়, রুটি খুব দ্রুত উঠবে এবং খামির কাজ শেষ করার আগে রান্না করা শুরু করবে। তারপর, ওভেনে বেক করার জন্য রাখা হলে, "ওভার স্প্রিং" অতিরঞ্জিত হয় এবং ময়দার ভিতরে বড় এয়ার পকেট তৈরি হয়। … অতিরিক্ত খামির অতিরিক্ত বায়ু বুদবুদ তৈরি করে, বেকড রুটিতে গর্ত তৈরি করে।
আমার রুটিতে ছিদ্র নেই কেন?
যদি আপনার ময়দা খুব শুষ্ক হয় এবং/অথবা আপনি এটিকে ঘুষি দিয়ে ডিগ্যাস করা প্রতিরোধ করতে না পারেন আপনি যাই করুন না কেন আপনি সম্ভবত গর্ত পাবেন না। 2. উচ্চ প্রোটিন বা কম প্রোটিন ময়দা ব্যবহার করা।
কোন ধরনের রুটিতে ছিদ্র আছে?
একটি সিয়াবাট্টা রুটি হল একটি ফ্ল্যাট অনিয়মিত আকৃতি যার প্রথাগত বিশাল গর্ত এবং একটি ফোসকাযুক্ত, খসখসে ক্রাস্ট। বিশ্বব্যাপী রুটি বেকিং প্রতিযোগিতায়, অনেক সময় সিয়াবাট্টা রুটি একটি চ্যালেঞ্জ হিসাবে তৈরি করার জন্য একটি রুটি হিসাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়৷
আপনি কিভাবে রুটির গর্ত রোধ করবেন?
বড় গর্ত মোকাবেলার জন্য দ্রুত টিপস।
কম খামির বা টক স্টার্টার ব্যবহার করুন। শর্টকাট নেবেন না এবং আপনার ময়দাকে প্রয়োজনীয় সময় দিন। একটি সঠিক গ্লুটেন জালের জন্য আপনার ময়দা পরীক্ষা করুন। আপনি আপনার ময়দা প্রসারিত করতে পারেনআপনার আঙ্গুলের মধ্যে।
