2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
মাখন এবং চিনি একসাথে বিট করুন মিশ্রণটি হালকা রঙের এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত; এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে। (ক্রীম করলে দানাদার চিনি এবং মাখন ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যাবে। মাখন দিয়ে মাখানো ব্রাউন সুগার হালকা বাদামী হবে।)
আপনি কি প্রথমে মাখন এবং চিনি ক্রিম করেন?
আমি শুরু করি মাখন এবং চিনি একসাথে পাঁচ মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সবকিছু হালকা এবং তুলতুলে হয়, তারপর একটি ডিম যোগ করুন এবং এটিকে আরও এক মিনিটের জন্য বিট করুন। … যখন আপনি প্রথমে মাখন এবং চিনি একত্রে মিশ্রিত করেন, তখন তাদের ভারী এবং ঘন টেক্সচার থাকে ভেজা বালির।
যদি আপনি ক্রিম মাখন এবং চিনি সঠিকভাবে না পান তাহলে কি হবে?
যখন আপনি একটি কুকি রেসিপিতে মাখন এবং চিনি একসাথে বিট করেন, আপনি কেবল উপাদানগুলিকে একত্রিত করছেন না। আপনি ময়দা বায়ুমন্ডিত করছেন, এবং বাতাসের ছোট পকেট তৈরি করছেন যা কুকিজ ওভেনে আঘাত করার সাথে সাথে ফুলে যায়। সঠিকভাবে সম্পন্ন না হলে, আপনার কুকিজ ঘন এবং সমতল হবে, এবং কেউ তা চায় না!
আপনাকে প্রথমে মাখন এবং চিনি ক্রিম করতে হবে কেন?
প্রথমে উপরে, মাখন যা খুব ঠান্ডা। আবার, আপনি মাখন এবং চিনি ক্রিম করতে চান প্রধান কারণ হল চিনির স্ফটিক ব্যবহার করে মাখনের ছোট ছিদ্রগুলিকে খোঁচা দেওয়া এবং সেই গর্তগুলিকে বাতাস ক্যাপচার করা। খুব ঠান্ডা মাখন খুব সহজে প্রসারিত হবে না এবং এটি কখনই বেশি বাতাস ক্যাপচার করবে না৷
আপনি তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত কতক্ষণ মাখন এবং চিনি মারবেন?
বড় মিক্সিং বাটিতে নরম করা মাখন এবং চিনি রাখুন। হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড ব্যবহার করে মিশ্রিত করুনমাঝারি গতিতে মিক্সার 1-2 মিনিট, বা মাখনের মিশ্রণটি ফ্যাকাশে হলুদ, হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত।
প্রস্তাবিত:
কখন শিয়া মাখন চাবুক?
শেয়ার টুকরোগুলি একটি বাটিতে রাখুন বা কিচেনএইডের মতো মিক্সারে রাখুন। এটিকে উচ্চে চাবুক মারতে শুরু করুন, পাশে আটকে থাকা মাখনটি স্ক্র্যাপ করুন এবং এটি সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারতে থাকুন। প্রয়োজন অনুযায়ী ধীরে ধীরে ক্যারিয়ার তেল এবং অপরিহার্য তেল যোগ করুন এবং এটি সঠিক সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত চাবুক দিতে থাকুন। এবং আপনি সম্পন্ন করেছেন!
হুইপড ক্রিম এবং ভারী ক্রিম কি একই?
হেভি ক্রিম এবং হুইপিং ক্রিম হল দুটি অনুরূপ উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যা নির্মাতারা দুধের সাথে দুধের চর্বি মিশিয়ে তৈরি করে। দুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের ফ্যাট কন্টেন্ট। হেভি ক্রিমে হুইপিং ক্রিমের চেয়ে সামান্য বেশি চর্বি থাকে। অন্যথায়, তারা পুষ্টির দিক থেকে খুব একই রকম। ভারী ক্রিম কি চাবুকের মতো একই?
টক ক্রিম এবং ক্রিম ফ্রাইচে মধ্যে একটি পার্থক্য আছে?
টক ক্রিম, যাতে প্রায় 20 শতাংশ ফ্যাট থাকে, এটি একটি ল্যাকটিক অ্যাসিড কালচারের সাথে ক্রিম মিশিয়ে তৈরি করা হয়; ব্যাকটেরিয়া ঘন হয় এবং এটি টক করে। … ক্রিম ফ্রেইচে ঘন, আরও সমৃদ্ধ (দেখুন: চর্বিযুক্ত উপাদান), এবং টক ক্রিমের তুলনায় কম টেঞ্জি, এবং যেহেতু আপনি এটি সিদ্ধ করলে এটি দই হবে না, তাই এটি স্যুপে ব্যবহার করা দুর্দান্ত এবং সস। আমি কি ক্রিম ফ্রেইচে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারি?
পলিঅ্যাক্রিলামাইড কখন ব্যবহার করবেন এবং কখন অ্যাগারোজ?
Agarose জেলগুলি DNA এর সাথে ব্যবহার করা হয়, বায়োমোলিকুলের বড় আকারের কারণে (DNA খন্ড প্রায়ই হাজার হাজার kDa হয়)। প্রোটিন জেলের জন্য, পলিঅ্যাক্রাইলামাইড ভাল রেজোলিউশন দেয়, কারণ অনেক ছোট আকারের (৫০ kDa সাধারণত) জেলের শক্ত আন্তঃআণবিক ফাঁকের জন্য বেশি উপযোগী৷ আগারোজ জেল ইলেক্ট্রোফোরেসিস এবং পলিঅ্যাক্রিলামাইড জেল ইলেক্ট্রোফোরেসিস এর মধ্যে পার্থক্য কী?
আপনি কি ক্রিম করার আগে মাখন নরম করেন?
যথাযথভাবে মাখন এবং চিনি ক্রিম করতে, আপনি নরম করা মাখন দিয়ে শুরু করতে চান। ঠাণ্ডা মাখন ভাঙ্গা খুব কঠিন এবং চিনির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। অত্যধিক নরম বা গলিত মাখন ফেনাযুক্ত বায়ু বুদবুদে পরিণত হবে, যা অবশেষে একটি চর্বিযুক্ত, ভেজা ব্যাটারে ভেঙ্গে যায় এবং একটি ভারী এবং ভেজা বেকড ভাল বেক হয়৷ ক্রিম করার জন্য মাখন কতটা নরম হওয়া উচিত?
