নিষিক্ত শর্করা হল অত্যধিক ক্যারামেলাইজড শর্করা, ক্যারামেল মাল্টের মতো, এবং লম্বা চেইন চিনিগুলিকে ডেক্সট্রিন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ডেক্সট্রিন মাল্ট এবং মাল্টো-ডেক্সট্রিন পাউডার পূর্বে উপাদান অধ্যায়ে উল্লেখ করা হয়েছে।
কোন চিনি ফার্মেন্টেশনের জন্য সবচেয়ে ভালো?
বেতের চিনি বা সাধারণভাবে সাদা চিনি হিসেবে পরিচিত কম্বুচা তৈরির জন্য ব্যবহৃত সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে সাধারণ ধরনের চিনি। খামিরকে ইথানলে রূপান্তরিত করার জন্য এটি সুক্রোজের সবচেয়ে সহজলভ্য উৎস।
গাঁজানো চিনি কি?
ইথানল গাঁজন, যাকে অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজনও বলা হয়, এটি একটি জৈবিক প্রক্রিয়া যা গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের মতো শর্করাকে সেলুলার শক্তিতে রূপান্তর করে, ইথানল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করে- পণ্য।
গুড়ে আনফার্মেন্টেবল শর্করা কি?
গাঁজনযোগ্য শর্করা
গুড়ের ফার্মেটেবল শর্করা হল সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ; গুড়ের মধ্যে অন্যান্য শর্করা রয়েছে, সেগুলি হয় অপরিবর্তনীয় বা যথেষ্ট পরিমাণে কম যে সেগুলি উপেক্ষা করা যেতে পারে৷
মধু কি গাঁজনযোগ্য চিনি?
যেহেতু মধু ৯৫% গাঁজনযোগ্য, ফোড়ার পরবর্তী পর্যায়ে যোগ না করলে মধুর বেশিরভাগ মিষ্টি নষ্ট হয়ে যাবে। আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম মধুর স্বাদ চান তবে ফোড়াতে 10 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে মধু যোগ করুন।
