পনির ফ্রিজ করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি গ্রেট করা এবং তারপর এটি একটি ফ্রিজার ব্যাগে পপ করা। ক্লিংফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানোর আগে আপনি এটিকে ছোট ছোট টুকরো করেও কাটতে পারেন। যদি আপনি পারেন, বড় ব্লকে পনির জমা করা এড়িয়ে চলুন কারণ উত্তর আয়ারল্যান্ডের ডেইরি কাউন্সিল অনুসারে এটি আর্দ্রতা হারাবে এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে৷
গ্রেটেড পনির কি ভালোভাবে জমে যায়?
পারমেসান এবং রোমানোর মতো গ্রেট করা শক্ত চিজগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখা আরও বুদ্ধিমান, যেখানে তারা 12 মাস পর্যন্ত রাখতে পারে। এইভাবে, আপনি হিমাঙ্কের সাথে আসা গুণমানের ক্ষতি অনুভব করবেন না৷
আপনি কিভাবে ছেঁড়া পনির হিমায়িত করবেন?
আপনি কিভাবে ছেঁড়া পনির হিমায়িত করবেন? আপনি যদি নিজে পনির টুকরো টুকরো করে ফেলছেন, তাহলে এটিকে একটি সিল করা ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে দিন। আপনি ফ্রিজে আগে থেকে কাটা পনির রাখতে পারেন এবং এটির আসল পাত্রে বা ব্যাগে রাখতে পারেন।
আপনি যদি টুকরো করা পনির হিমায়িত করেন তাহলে কি হবে?
ফ্রিজিং পনির গন্ধকে খুব বেশি প্রভাবিত করে না তবে এটি টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। এই কারণেই এটি গলানো এবং রেসিপিগুলিতে তাজা ব্যবহার করার চেষ্টা না করে গলানোর জন্য সেরা৷
আপনি কীভাবে হিমায়িত কাটা পনির ডিফ্রস্ট করবেন?
যখন আপনি এটি ব্যবহার করতে চান, পনিরটি হয় রেফ্রিজারেটরে রাতভর ডিফ্রোস্ট করা যেতে পারে বা ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিতে পারে। আপনি হিমায়িত করার আগে পনির ছিঁড়ে ফেলার কাজটি এটিকে আরও ভালভাবে ডিফ্রস্ট করতে সহায়তা করে (বনাম যদি আপনার কাছে থাকেএকটি সম্পূর্ণ অংশ হিমায়িত)।
