- লেখক Elizabeth Oswald [email protected].
- Public 2024-01-13 00:04.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 14:59.
মসুর, (লেন্স কুলিনারিস), মটর পরিবারের মটর পরিবারের ছোট বার্ষিক লেগুম একটি লেগুম (/ˈlɛɡjuːm, ləˈɡjuːm/) ফ্যাবেসি (বা লেগুমিনোসে) পরিবারের একটি উদ্ভিদ বা ফল। বা এই জাতীয় উদ্ভিদের বীজ. শুকনো দানা হিসেবে ব্যবহার করলে বীজকে ডালও বলা হয়। … সুপরিচিত লেগুমের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, সয়াবিন, মটর, ছোলা, চিনাবাদাম, মসুর, লুপিন, মেসকুইট, ক্যারোব, তেঁতুল, আলফালফা এবং ক্লোভার। https://en.wikipedia.org › উইকি › লেগুম
লেগুম - উইকিপিডিয়া
(Fabaceae) এবং এর ভোজ্য বীজ। মসুর ডাল ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় সমগ্র ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকায় কিন্তু পশ্চিম গোলার্ধে খুব কমই জন্মে। বীজগুলি প্রধানত স্যুপ এবং স্ট্যুতে ব্যবহৃত হয় এবং কিছু কিছু জায়গায় ভেষজ খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়৷
মসুর ডাল কোন উদ্ভিদ থেকে আসে?
আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই মসুর ডাল খেয়েছি, কিন্তু গাছটি নিয়ে খুব একটা চিন্তা করিনি। মসুর ডাল হল একটি কম ক্রমবর্ধমান গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ, শুঁটি উৎপাদন করে, যেটিতে সাধারণত দুটি মসুর ডাল থাকে। মসুর ডাল হল লেগুম তাই নোডুল তৈরি করবে যা নাইট্রোজেন-ফিক্সিং রাইজোবিয়াম ব্যাকটেরিয়াকে আশ্রয় করে। এগুলি বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বৃদ্ধি পাবে৷
মসুর ডাল আপনার জন্য খারাপ কেন?
অন্যান্য ডালের মতো, কাঁচা মসুর ডালে লেকটিন নামক এক ধরনের প্রোটিন থাকে যা অন্যান্য প্রোটিনের বিপরীতে আপনার পরিপাকতন্ত্রের সাথে আবদ্ধ থাকে, যার ফলে বিভিন্ন ধরনের বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া হয়, যেমন বমি এবং ডায়রিয়া। ইয়েস। সৌভাগ্যবশত, লেকটিনগুলি তাপ সংবেদনশীল, এবং যখন তারা আরও হজমযোগ্য উপাদানে ভেঙ্গে যায়রান্না করা হয়েছে!
মসুর ডাল কীভাবে জন্মায়?
মসুর ডাল জন্মে 18 থেকে 24 ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা শাখাযুক্ত লতাগুলিতে। মসুর ছোট সাদা থেকে হালকা বেগুনি মটরের মতো ফুল রয়েছে। মসুর ডাল নীচের শাখা থেকে এবং ফসল কাটা পর্যন্ত ফুল। প্রতিটি ফুল একটি ছোট শুঁটি তৈরি করে যাতে 1-3টি বীজ থাকে।
মসুর ডালের উৎপত্তি কোথায়?
আনুমানিক 8000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে গৃহপালিত মসুর ডালের প্রমাণ। ইউফ্রেটিস নদীর তীরে পাওয়া গেছে যা এখন উত্তর সিরিয়ার। 6000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে, মসুর ডাল গ্রীসে পৌঁছেছিল, যেখানে ডালগুলিকে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে গণ্য করা হত।
