স্কিম মিল্কে আছে প্রায় ৯১% জল। দুধের গুঁড়া উৎপাদনের সময় বাষ্পীভবন নামে পরিচিত প্রক্রিয়ায় কম তাপমাত্রায় কম চাপে দুধকে ফুটিয়ে পানি অপসারণ করা হয়। এর ফলে ঘনীভূত দুধকে একটি সূক্ষ্ম কুয়াশায় গরম বাতাসে স্প্রে করা হয় যাতে আরও আর্দ্রতা অপসারণ করা হয় যাতে একটি পাউডার তৈরি হয়।
কিভাবে স্কিমড মিল্ক পাউডার তৈরি হয়?
স্কিমড মিল্ক পাউডার একটি খুব সহজ প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়। এগুলি তাজা গরুর দুধ থেকে পাওয়া যায় যা স্কিম করা, পাস্তুরিত করা এবং ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবন দ্বারা ঘনীভূত করা হয়েছে। এই ঘনীভূত দুধ তারপর শুকনো বা রোলার শুকিয়ে স্প্রে করা হয়।
আপনি কিভাবে স্কিম মিল্ক পাউডার ব্যবহার করেন?
যে পাউডারটিকে পানযোগ্য কিছুতে পরিণত করতে, আপনি এটিকে ঠান্ডা জলের সাথে মিশিয়ে নিন। উদাহরণ স্বরূপ, আমি উপরে উল্লেখিত স্কিম মিল্ক পাউডার ব্র্যান্ডটি এক লিটার তৈরি করতে বলে, আপনি তাদের এক কাপ পাউডারের সাথে চার কাপ জল মিশিয়ে নিন এবং তারপর পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন।
আপনি কিভাবে স্কিম মিল্ক পাউডার দ্রবীভূত করবেন?
নিম্ন গতিতে হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে দুধের গুঁড়া এবং জল একসাথে ফেটিয়ে নিন। পাউডারটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং বাটির নীচে কোন আলগা পাউডার ঘোরাফেরা না হয়। অ-তাত্ক্ষণিক দুধ ধীরে ধীরে একত্রিত হয়, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে 5 মিনিট বাবেশি সময় নিতে পারে৷
স্কিম দুধ কি গুঁড়ো দুধের মতো?
দুটিই পাস্তুরিত স্কিম দুধ থেকে পানি অপসারণ করে পাওয়া যায়। … পার্থক্য হল স্কিমড মিল্ক পাউডারদুধে ন্যূনতম প্রোটিনের পরিমাণ ৩৪%, যেখানে ননফ্যাট শুষ্ক দুধে প্রোটিনের কোনো মানসম্মত মাত্রা নেই।
